Keukenapparatuur en keukengerei
- staafmixer
- slagkom
- eetlepel
- een theelepel.
De ingrediënten
- Kippenei - 1 st.
- Citroensap - 1 eetl. l.
- Plantaardige olie - 300 ml
- Zout - ½ theelepel
- Suiker - 1 theelepel.
- Zelfgemaakte mosterd - ½ theelepel.
- Gemalen zwarte peper - ¼ theelepel.
Stap koken
- Klop 1 kippenei in een klopper. Voeg kruiden toe aan de eiercontainer: ½ theelepel. zout, 1 theelepel suiker, ½ theelepel mosterd en ¼ theelepel gemalen zwarte peper (kan worden vervangen door wit).
- Giet er 1 el in. l. citroensap en 300 ml plantaardige olie (zorg dat de olie niet stinkt).
- Dompel de blender in de kom om te kloppen, bedek de dooier ermee en klop alle ingrediënten tot een dikke homogene massa (je moet op de hoogste snelheid kloppen).
- Klaar!
De geheimen van goede mayonaise
- Om de mayonaise lekkerder en succesvoller te maken, meng je alle ingrediënten op dezelfde temperatuur. Als het ei uit de koelkast komt, maar er is geen olie, laat het dan op kamertemperatuur liggen.
- Bedek de dooier met een blender en schakel de eerste 20-30 seconden gewoon de blender in en beweeg deze niet zodat de dooier eerst klopt.
- Als je heel dikke mayonaise nodig hebt, voeg dan meer olie toe dan aangegeven in het recept. Als je daarentegen vloeibare mayonaise nodig hebt, voeg dan een beetje gezuiverd water bij kamertemperatuur toe en meng.
- Bewaar zelfgemaakte mayonaise in de koelkast in een gesloten container voor niet meer dan 4-5 dagen.
- Om de mayonaise pittiger en scherp te maken, kunt u in plaats van mosterd mosterdpoeder toevoegen (en, optioneel, verschillende kruiden: gedroogde of verse knoflook, peper, paprika, dille).
Video recept
In het videorecept kun je zien hoe je de mayonaise snel kunt verslaan, en ook kijken naar de dichtheid van de mayonaise na het maken.
Je hebt geleerd hoe je een heerlijke zelfgemaakte mayonaise maakt. Dit is een klassiek kookrecept dat je favoriet en permanent kan worden, volgens dit zul je zeker een goede zelfgemaakte mayonaise krijgen. Heb je thuis mayonaise gemaakt? Wat vind je van dit recept? Schrijf in de reacties.