Hoe leer je heerlijke klassieke gehaktballetjes koken met een eenvoudig recept 🥩

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• een oven;
• frituurpan;
• ovenschaal;
• vleesmolen;
• een set gerechten van verschillende diepten;
• maatbeker;
• stoofpan of kleine pan;
• gaas;
• voedsel wrap;
• snijplank;
• een mes;
• een eetlepel;
• blender;
• Corolla.

De ingrediënten

Stap koken

1. We spoelen 1 glas langkorrelige rijst om het water schoon te maken, sturen het naar een steelpan of een kleine steelpan, vullen het met 1 glas water en koken na 5 minuten koken, houden het vervolgens nog eens 10 minuten onder het deksel zodat de rijst verzadigd is met de resterende vloeistof.
   
2. We wassen, drogen en reinigen het vlees van allerlei oneetbare elementen: botten, aders, kraakbeen, films, enz. We snijden in kleine geportioneerde stukjes, die we passeren door een vleesmolen met middelgrote gaten.
   
3. Om overtollige lucht in het gehakt kwijt te raken, vermalen we het gehakt in een voedselfilm van boven en onder en slaan we de lucht voorzichtig uit met een koekenpan, een hamer voor karbonades of op een andere handige manier.
   
4. Bedek daarna het gehakt met huishoudfolie en stuur het 30 minuten naar de koelkast.
   
5. Schil 1 ui en snijd in vieren of achtste. Haal de ui door een vleesmolen met een fijn rooster en pers met behulp van gaas zoveel mogelijk sap uit de resulterende massa zodat het gehakt droger is en niet uit elkaar valt tijdens het koken.
   
6. Scheid 1 eiwit van de dooier en klop het met een bezem of lepel tot er een weelderig wit stabiel schuim wordt gevormd.
   
7. In een aparte container combineren we alle bereide ingrediënten: vlees, ui, rijst, eiwit. We voegen indien nodig ook zout, gemalen zwarte peper en andere kruiden toe. Meng alles grondig zodat de ingrediënten goed verspreiden.
   
8. We maken middelgrote gehaktballetjes van het gehakt. Het is beter om ze hetzelfde te maken, zodat ze gelijkmatig worden gekookt. Meerdere keren vormen we er een bal van en vervolgens een platte cake zodat het gehakt beter blijft kleven en er overtollige lucht uit komt.
   
9. Om een ​​heerlijke korst te maken, rol je de stukken vlees in bloem, wat de voorkeur heeft, of paneermeel.
   
10. Giet 75-100 ml plantaardige olie (ongeveer 1 cm olie in hoogte) in een diepe pan en verwarm het. We leggen gehaktballetjes en bakken ze 2-3 minuten aan elke kant, draaien ze regelmatig om met een spatel of schudden de pan, indien gekookt onder het deksel.
    
11. Wanneer de gehaktballetjes lichtbruin zijn, breng je ze samen met het sap en de olie uit de pan in een diepe glazen ovenschaal en stuur je ze gedurende 15 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 ° C.
    
12. Doe op dit moment 100 g ontpitte kersen, 2 el. In een steelpan of een kleine steelpan. l. suiker en wat water.
    
13. We koken dit mengsel, af en toe roeren, totdat het dikker wordt en overtollige vloeistof eruit verdampt.
    
14. We onderbreken de licht gekoelde kersenmassa in een blender en krijgen een geweldige zoetzure saus voor gehaktballetjes.
    
15. We halen de voorbereide vleesballetjes uit de oven en brengen ze over in een serveerschaal. Serveer warm als hoofdgerecht of als aanvulling op een bijgerecht.Naast kersensaus kun je gehaktballetjes versieren met gehakte kruiden, geraspte kaas, zure room of een tomaat of mayonaisesaus.
    

Video recept

Gehaktballetjes koken is een moeizame taak, omdat je rekening moet houden met veel nuances en verschillende ingrediënten moet bereiden. Om niet in de stappen in de war te raken en alles correct te doen, bekijk je het videorecept van het gerecht en neem je vooral moeilijke momenten op een potlood.

Andere recepten voor gehaktballen