Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan, diepe kom, snijplank, scherp mes, vleesmolen, pan of andere ovenschaal.
De ingrediënten
| Kipfilet | 500 g (2 stuks) |
| Kippenpoten | 500 g (2 stuks) |
| melk | 200 ml |
| Wit brood (voor gehakt) | 300 g |
| boter | 80 g |
| zout | 1-2 eetl. l. |
| Plantaardige olie | 100 ml |
| Wit brood (voor crackers) | 500 g |
Stap koken
- Om crackers te bereiden, snijd je brood in dunne plakjes, voordat je het van de korst pelt. Snijd de plakjes in kleine blokjes en giet ze op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180º, zet het gebakken brood 5 - 7 minuten goudbruin.
- Om het brood, dat zal worden gebruikt in gehakt, te bereiden, herhaalt u de eerder gemaakte manipulaties - schil en snijd het brood in dunne plakjes. Giet het geplette brood in de kom en giet 15 - 20 minuten melk.
Belangrijk!In dit recept worden twee delen van de kip gebruikt - kippenpoten en filets, om sappigheid te geven. Als u alleen de lendenen gebruikt, bestaat het risico dat de schnitzels droog worden. - Verwijder de schil van de benen en scheid het vlees van het bot. Draai met een vleesmolen het losse beenvlees en de filet in de staat gehakt.
- Knijp eerder geweekt brood grondig uit de melk en voer het door een vleesmolen.
- Combineer het gehakt, het brood en de zachte boter (kamertemperatuur) in één kom. Voeg 1-2 eetlepels toe. l. zout en meng grondig tot een glad mengsel.
Weet je dat Voor gemakkelijke gehaktpasteitjes, maak je handen nat met schoon water. - Vorm koteletten in een voor u geschikte vorm, brood in paneermeel.
- Verwarm de pan op het fornuis en bedek de bodem van de pan met plantaardige olie zodat deze volledig is gevuld. Bak de pasteitjes 1 minuut aan elke kant.
- Breng de lichtgebakken schnitzels vervolgens over in de container en stuur ze 30 minuten naar de oven voorverwarmd op 180 °.
Video recept
Bekijk deze video om het vlees eenvoudig van het been te scheiden. Eenvoudige tips helpen u deze stap binnen enkele minuten af te handelen.
Dit recept is klassiek, dat wil zeggen, basis in de voorbereiding. Je kunt niet stoppen en experimenteren, het aanvullen met nieuwe smaken en kookmethoden. Probeer bijvoorbeeld koteletten niet in grof gehakte paneermeel te rollen, maar in geraspte kruimels, voeg uien, wortelen en greens toe aan het gehakt, zoals gebruikelijk is bij het koken van koteletten, voeg verschillende vullingen toe en experimenteer met kruiden.
Andere recepten voor koteletten
Wortelen uit de oven
Kabeljauw Viskoekjes
Boekweitkoteletten
Kalkoenkoteletten in de oven
Gehakte Karbonades
Kabeljauw Viskoekjes
Boekweitkoteletten
Kalkoenkoteletten in de oven
Gehakte Karbonades
Eet smakelijk!