Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan, snijplank, pan, scherp mes, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, vergiet, diverse ruime kommen, een vleesmolen.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| spaghetti pasta | 500 g |
| varkenshals | 350 g |
| rundvlees | 350 g |
| ui | 4 st |
| wortelen | 1 st |
| selderij | 30 g |
| zout | naar believen |
| gemalen zwarte peper | naar believen |
| boter | 30 g |
| piment | 10-13 erwten |
| gemalen laurier | 1 snuifje |
| flessen water | 500-550 ml |
| plantaardige olie | 20-30 ml |
| peterselie en dille | naar believen |
Stap koken
Maak vlees
- We vullen een geschikte pan met 400 ml flessenwater en sturen het vervolgens naar het fornuis, waar we de vloeistof aan de kook brengen. In kokend water doen we 1 snufje gemalen laurierblaadje of 2 hele bladeren, evenals 10-13 erwten piment en 5-10 g zout. Om het vlees sappig te laten worden, sturen we het naar een kokende vloeistof. We hebben ongeveer 350 gram varkenshals en runderpulp nodig. Daar laten we de geschilde en gewassen wortelen en uien vallen, evenals ongeveer 30 g verse selderij. In plaats van selderij kunt u een paar takjes verse dille of peterselie toevoegen.
- Laat het vlees op middelhoog vuur gaar koken. Schil intussen de drie uien en snijd ze in grote blokjes.
- Leg het afgewerkte vlees op een bord, waar we het een beetje laten afkoelen. We halen de resterende groenten eruit en gooien het weg. We laten de bouillon weg, we hebben hem nodig om pasta te koken.
- Snijd het gekookte varkensvlees en rundvlees in stukjes en voer ze vervolgens door een vleesmolen met behulp van een medium mondstuk.
- Giet 20-30 ml plantaardige olie in een grote koekenpan en wacht tot deze is opgewarmd. In de kokende olie sturen we de eerder gehakte uien en bestrooien deze royaal met gemalen zwarte peper.
- Bak de component totdat een gouden blozende tint verschijnt. Leg op de ui 30 g boter en giet het gehakte vlees. Meng alles goed, bak het mengsel vervolgens een paar minuten en zet het fornuis uit. Zorg ervoor dat je het vlees controleert op zout, peper en andere kruiden.
Pasta koken
- De bouillon waarin het vlees werd gekookt, wordt op middelhoog vuur gezonden. Daar voegen we nog 100-150 ml flessenwater toe en voegen zout toe. Pas de hoeveelheid zout zelf aan, gericht op je eigen smaakvoorkeuren. We brengen de bouillon weer aan de kook. In dit stadium proberen we de vloeistof op het zout en voegen we indien nodig meer toe.
- We berekenen onafhankelijk een portie pasta en verlagen de benodigde hoeveelheid in een kokende bouillon. Kook de pasta zo lang als aangegeven in de instructies op de verpakking.
Wij assembleren het product
- We vouwen de afgewerkte pasta in een vergiet en wachten tot de overtollige vloeistof is verdwenen. We verspreiden het product in een diepe kom en gieten we het gekookte vlees met uien.
- Roer alles goed, waarna we de lekkernij op borden verspreiden. Strooi pasta marine in fijngehakte peterselie of dille.
Video recept
Na het bestuderen van deze video maakt u kennis met de klassieke manier om pasta op een marine-manier te koken.
Dit is hoe marinepasta pretentieloos en niet bewerkelijk is. Dit gerecht stoort nooit en kan constant en in grote hoeveelheden worden gegeten.
Als je liever andere methoden gebruikt om deze traktatie te maken, deel ze dan in de commentaren. Vergeet natuurlijk niet om uw beoordeling achter te laten met betrekking tot de smaakkenmerken van de gerechten gemaakt volgens het bovenstaande recept. Eet smakelijk!