Hoe leer je heerlijke klassieke pizza koken

Keukenapparatuur en keukengerei: een fornuis (kookplaat), een oven, een koekenpan met een deksel, een kom, een kom, een zeef voor het zeven van bloem, een mes, een snijplank, een houten spatel, een grove rasp, eetlepels en een theelepel, een ovenschaal of een bakplaat.

De ingrediënten

Stap koken

Het deeg

1. Meng in een kom 1 zakje droge gist en 0,5 el. l. suiker, giet 200 ml water (t 35-40 ° C). Wrijf goed zodat er geen klontjes zijn.
   
2. Zeef 2 kopjes bloem in een kom, voeg 0,5 theelepel toe. zout, meng. Giet de gist verdund in water in de bloem, meng goed met een lepel.
   
3. We verspreiden het op een met bloem bestoven oppervlak (tafel, snijplank, siliconenmat) en kneden het deeg met je handen gedurende 5-10 minuten, totdat het vrij dicht wordt.
   
4. Giet in een diepe container 1 el. l. olijfolie en vet het deeg goed in. Dek af (met een deksel of een handdoek), laat 1-1,5 uur warm, zodat het deeg naar boven komt.
   

saus

1. Hak een kleine ui en 2 teentjes knoflook fijn. Giet 1-2 el in de pan. l. olijfolie, verwarm en bak ui en knoflook 3-5 minuten.
   
2. We verspreiden de tomatenpuree in de pan, mengen en bak 2-3 minuten licht. op laag vuur.
   
3. Voeg het van het vuur af en voeg geleidelijk heet water toe tot we een dikke tomatensaus krijgen.
   
4. Doe 2-3 laurierblaadjes; gedroogde basilicum, oregano, zout en peper - naar smaak. Zodat de saus niet te zuur is, kun je 1-1,5 eetl. l. suiker. Meng goed en kook onder het deksel op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
   

Pizza maken

1. Verwarm de oven voor op 220 ° C. Knijp het deeg een beetje, verdeel het in twee delen, neem een ​​deel aan het werk en leg het tweede deel voorlopig uit - we zullen er een tweede pizza van maken volgens hetzelfde recept of naar keuze. Omdat we het goed in olijfolie hebben gedoopt, is het niet nodig om het werkoppervlak met bloem te bestrooien.
   
2. Je kunt een pizzacake vormen met een deegroller of met je handen, het deeg voorzichtig kneden en strekken. Het resultaat moet een deeglaag zijn van ongeveer 5 mm hoog, iets dikker aan de randen.
   
3. Bestrooi een bakplaat of ovenschaal met bloem of bekleed deze met perkament, breng de basis voor pizza over en leg opzij tijdens het bereiden van de vulling.
   
4. Parmezaanse kaas (50-100 g) wordt op een grove rasp gewreven.
   
5. Hak de mozzarella (100-150 g) fijn in stukjes of wrijf op een grove rasp.
   
6. Worst (je kunt gerookte, half gerookte, gekookte, worstjes, worstjes nemen - wat je ook maar geschikt en lekker vindt) - 150-200 g - we snijden willekeurig, maar niet te dikke plakjes.
   
7. We snijden 2 kerstomaatjes in vieren.
   
8. We sturen de bakplaat met het opgerolde deeg 3-5 minuten in een zeer hete oven. Op een licht gekoelde cake gieten we 3-4 eetlepels. l. saus, verspreid over het hele oppervlak.
   
9. We verspreiden de vulling: worst, parmezaanse kaas, mozzarella, plakjes cherrytomaatjes, bestrooi ze met 1 eetl. l. olijfolie.
   
10. Wordt 5-10 minuten in de oven gestuurd, totdat de kaas is gesmolten en bruin begint te worden. We halen de voorbereide pizza uit de oven, decoreren met verse kruiden en serveren deze op tafel.
    

Video recept

Het recept voor klassieke pizza zal u zeker aanspreken. Het toont in detail hoe te werken met het deeg, hoe een eenvoudige en zeer smakelijke saus te maken, welke kruiden en kazen en in welke combinatie het beter is om voor de vulling te nemen, hoeveel pizza op dun deeg moet worden gebakken zodat het kookt, maar niet uitdroogt - veel nuttige informatie van kenner.

Andere pizzarecepten