Keukenapparatuur en keukengerei
- fornuis,
- schaal
- een koekenpan
- spaghetti lepel
- snijplank
- een kom
- een mes
- schouderblad
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
- Spaghetti - 250 g
- Spek - 200 g
- Kippeneieren - 4 stks.
- Parmezaanse kaas - 200-300 g
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Extra vierge olijfolie - 1-2 el. l.
- Zout naar smaak
Stap koken
Door het stapsgewijze recept met een foto te volgen, kunt u een echte Carbonara-pasta bereiden:
- Giet eerst water in de pan en zet het in brand om de spaghetti te koken. Zout met een snelheid van 9-10 g zout per 1 liter water. Je moet spek gedroogd (minimaal zes maanden) nemen, gemaakt van wang. Snijd in niet te dunne vierkanten.
- Wrijf de parmezaanse kaas op een rasp. Je kunt het nemen hoe meer hoe beter.
- We breken de eieren en scheiden de eiwitten van de dooiers. Voor het koken hebben we 2 eiwitten en 4 dooier nodig.
- Klop de eiermassa ongeveer twee minuten op met een garde, giet het in een kom met kaas en meng alles goed met een lepel. Voeg zwarte gemalen peper toe en meng opnieuw.
- Voeg spaghetti toe aan kokend water, meng om plakken te voorkomen. De spaghetti moet worden gecontroleerd en vertrouw de instructies op de verpakking niet. We koken in de staat van al dente, dat wil zeggen niet licht koken. Zet de koekenpan op het vuur en voeg een beetje olie toe.
- Verdeel de stukken spek in een pan. U hoeft niet te zout, maar u kunt peper naar smaak. Bak al roerend op hoog vuur. Giet een beetje water in de pan tot het spek. Giet na 2 minuten de inhoud van de pan in een kom kaas en eiersaus. Allemaal goed mengen.
- Doe de spaghetti in een kom bij de andere ingrediënten. Meng goed, je kunt meerdere keren schudden.
- Spreid de pasta in draaiende bewegingen met behulp van een spaghettilepel op de borden, voeg de resterende stukjes spek er bovenop. Je kunt naar smaak peper toevoegen. Serveer Carbonara-pasta heet op tafel.
Koken opties
Er zijn ook andere opties voor het maken van Carbonara-pasta:
- Sommige recepten voegen room toe aan geraspte kaas.
- Je kunt boter toevoegen.
- Voor de smaak worden soms een paar teentjes knoflook toegevoegd.
- In plaats van spek kun je borst of ham nemen.
- Er is een recept waarin champignons, uien, wortelen in Carbonara-pasta worden geplaatst.
- In plaats van water kunt u witte wijn toevoegen.
- Om te proeven is het gerecht versierd met greens (basilicum, spinazie, peterselie, koriander), plakjes tomaat, geraspte kaas, enz.
Je kunt afwijken van het klassieke recept en een heerlijke en bevredigende pasta Carbonara bereiden, door de ingrediënten naar wens toe te voegen.
Video recept
In dit videorecept spreekt een Italiaanse chef-kok Gianni Tizzi en demonstreert alle fasen van het koken van echte Carbonara-pasta. Tijdens het koken deelt hij veel interessante en informatieve feiten over de Italiaanse keuken. Je zult ook zien hoe de kant-en-klare maaltijd eruit ziet op het bord tijdens het serveren.
Beste lezers, hou je van Italiaanse gerechten? Wij bieden u de mogelijkheid om de juiste Carbonara-pasta te koken volgens het stapsgewijze recept van dit artikel van een echte Italiaanse chef-kok. Wat vond je leuk aan dit recept? Welke specerijen of specerijen wilt u aan dit gerecht toevoegen? Als je ooit Carbonara-pasta hebt gekookt, schrijf ons dan je kookopties.Wachten op je recepten, recensies en opmerkingen.