Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, pan 2 st., mes, bord, eetlepel, theelepel, maatbeker.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| worst | 200 g |
| aardappelen | 300 g |
| eieren | 5 stuks |
| komkommers | 350 g |
| radijs | 140 g |
| Kefir 3,2% | 1 liter |
| Zure room | 3 el. l. |
| Groene uien | 90 g |
| peterselie | 30 g |
| dille | 30 g |
| zout | 1 theelepel |
| water | 1-1,5 l |
Stap koken
Voorbereidende fase
- Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Het eerste wat u moet doen, is 1,5 l water aan de kook brengen en in de koelkast laten afkoelen. Dit is noodzakelijk zodat tegen de tijd dat water wordt toegevoegd aan de okroshka, het koud is. Spoel en kook 300 g aardappelen en 5 eieren tot ze zacht zijn.
- Spoel de groenten onder stromend water, spoel 350 g komkommers en 140 g radijs en verwijder de staarten.
- Koel aardappelen en eieren en schil.
Koken okroshka
- Snijd aardappelen, 2 eieren en 3 eekhoorns in een kleine kubus van dezelfde grootte. Pureer 3 eierdooiers met een vork en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Dit maakt de okroshka dikker en geeft het een mooie gele tint.
- Snijd komkommers en radijs in dezelfde kubus.
- Snijd de worst op dezelfde manier.
- Hak 90 g groene ui, 30 g peterselie en 30 g dille fijn.
- Voeg als alle producten in plakjes zijn gesneden 1 liter kefir toe, 3 el. l. zure room en meng goed. Voeg ongeveer 1 theelepel toe. zout, maar concentreer je op je smaak.
- Voeg ten slotte voorgekoeld gekookt water toe aan de okroshka. Naar eigen inzicht, verdun okroshka met water tot de gewenste dichtheid.
- Laat de okroshka 2-3 uur in de koelkast liggen, deze moet worden toegediend. Na 2-3 uur is het venster klaar om te serveren. Eet smakelijk.
Kook- en serveeropties
- Worst kan worden vervangen door ham of vlees.
- In okroshka kunt u naar eigen inzicht kruiden toevoegen, bijvoorbeeld zwarte of rode gemalen peper, en mosterd.
- In plaats van kefir kunt u tan, airan of yoghurt nemen. In dit geval is het niet nodig om de okroshka met water te verdunnen.
- Voor het serveren kan gehakte knoflook aan het bord worden toegevoegd.
- Voor een mooie kleur kun je in de okroshka 1 klein gekookt en vervolgens bietenrasp op een fijne rasp toevoegen.
- Serveer okroshka met rogge of volkorenbrood.
- Sommige restaurants serveren verschillende afzonderlijke borden met gehakte ingrediënten voor okroshka en een karaf met dressing, zodat de gast zijn eigen maaltijd kan maken. Deze feedoptie is eenvoudig thuis te herhalen.
Video recept
In het videorecept zie je alle kookprocessen en de methode om okroshka te serveren.
Probeer okroshka volgens dit recept te koken en vertel ons in de opmerkingen of je dit gerecht lekker vond.
Andere soeprecepten
Veel leesplezier!