Klachchische recept voor het maken van heerlijke lecho voor de winter 🌶

Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, diepe pan, snijplank, blender of vleesmolen, blikken van 0,5-0,7 liter, mes, kommen, schep.

De ingrediënten

Stap koken

1. Bereid potten en deksels voor, namelijk spoelen en steriliseren. Was 3 kg paprika, schil het van de kern en zaden. Snijd in de vorm van rietjes (klassieke versie), ringen of halve ringen - op elke handige en geschikte manier, naar smaak.
   
2. Schil 4 middelgrote bollen van het kaf en snijd ze in dunne ringen. Verdeel de kop knoflook in plakjes en hak ze fijn in ringen. Vervolgens moet je de schil van twee kilo tomaat verwijderen. Om dit eenvoudiger te maken, moet je elke tomaat kruiselings insnijden met een mes en vervolgens de hele hoeveelheid met kokend water gieten. We laten ook de optie toe om de huid niet te verwijderen, maar in dit geval zullen onaangename stukjes in de lecho vallen.
   
3. In een "bad" van kokend water moeten tomaten ongeveer 10 minuten worden bewaard, waarna het water wordt afgevoerd en de film gemakkelijk met een mes kan worden verwijderd.
   
4. Draai de gepelde tomaten in een vleesmolen of hak in een blenderkom tot een smoothie glad is.
   
5. Giet de resulterende massa in een diepe pan, giet er 1 glas suiker, 2 eetlepels zout (zonder een heuvel) en een glas geraffineerde zonnebloemolie aan. Gooi in gehakte ui en peper, meng de hele inhoud. Zet de pan op het fornuis, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten koken, af en toe roeren. Opgemerkt moet worden dat tijdens het koken de groenten zachter worden en in volume afnemen.
   
6. Voeg na een half uur de knoflookringen toe aan de rest van de ingrediënten, voeg na 5 minuten iets minder dan een eetlepel azijn 70% toe en roer. De smaak in het gerecht zal niet worden gevoeld, het is alleen nodig voor sterilisatie. Kook nog 3 minuten.
   
7. Giet met een schep de lecho helemaal over de banken en draai de deksels vast.
   
8. Als resultaat kregen we een verbluffend smakelijke, natuurlijke lecho volgens de klassieke kooktechnologie met de toevoeging van uien voor zoetheid. Conservering kan langer dan een jaar worden bewaard, maar blijft in de regel niet zo lang bewaard. Dankzij de toevoeging van azijn exploderen de blikken niet en blijven ze lang genoeg staan. In de mond is de lecho licht zoet, matig scherp en heeft een uitgesproken tomatensmaak.
   

Je kunt bij elk feest serveren of gewoon voor een zakelijke lunch of diner. Dit is een geweldige snackoptie, die helpt op die momenten dat er niets anders thuis is.

Video recept

Je kunt het recept in deze video duidelijk leren. Hierin zul je zien hoe je tomaten kunt snijden om te schillen, in welke toestand je pepers in tomatensap kookt, je zult ontdekken waarom je uien nodig hebt en nog veel meer.