Keukenapparatuur en keukengerei
- een fornuis of kookplaat;
- een mes;
- snijplank;
- borden / schalen voor producten;
- een pan;
- een koekenpan.
De ingrediënten
- Varkensvlees - 1 kg
- Sojasaus - 100-200 ml
- Zetmeel - 4 snuifjes
- Paprika - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Koriander - 1 bos
- Gember - 10 g
- Chilipeper - 1 stuk.
- Knoflook - 3 teentjes
- Tomatenpuree - 2 theel.
- Suiker - 3 el. l.
- Ingeblikte Ananas - 50 g
- Sesamolie - 20 ml
Stap koken
- Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en breng het over in een diepe kom.
- Besprenkel varkensvlees met sojasaus en bestrooi met zetmeel. Meng alles grondig door zetmeel in het vleesweefsel te drijven.
- Was de paprika's en snijd ze in kleine stukjes.
- Schil en snijd de ui schuin.
- Hak de koriander grof.
- Roer het varkensvlees.
- Schil 10 g gemberwortel en snijd deze in kleine stukjes.
- Schil 3 teentjes knoflook en hak fijn.
- Combineer knoflook met gember en 1 fijngehakte chili peper.
- Neem de stoofpan en plaats deze op het fornuis. Giet een grote hoeveelheid olie in het kookpannetje en creëer zo een geïmproviseerde friteuse. In dit stadium moet je een diepe kom bereiden, die de bodem en wanden bedekt met papieren handdoeken.
- Voeg een snuifje zetmeel toe aan het vlees en meng alles.
- Doe het vlees in de olie verwarmd in een pan. Bak het tot een mooie bruine korst.
- Doe het vlees in een voorbereide container met een servet. Scheid plakkerige stukken.
- Neem de pan en giet er wat plantaardige olie in. Warm het goed op. Voeg het eerder gemaakte mengsel van gember, peper en knoflook toe aan de verwarmde olie. Roer alles geleidelijk.
- Voeg peper en ui toe aan de hete ingrediënten.
- Giet ook 2 theelepel. tomatenpuree. Mix alles.
- Voeg vervolgens 3 eetlepels toe aan de braadsamenstelling. l. suiker en meng.
- Voeg 20-30 ml sojasaus en 50 ml warm water toe.
- Neem het vlees en verwarm het opnieuw in een pan.
- Voeg in een pan met groenten 50 g ingeblikte ananas toe.
- Giet 1 snufje zetmeel in een aparte container, voeg 50 ml water toe en meng alles.
- Giet de zetmeelsamenstelling in de pan met de saus om deze iets dikker te maken.
- Doe het opgewarmde vlees in de pan in een bakje met een servet en stuur het vlees vanuit de servet rechtstreeks naar de gekookte saus.
- Meng alles en zet de kookplaat uit.
- Giet voor het serveren koriander in een schaal en 20 ml sesamolie. Mix alles.
- Bestrooi bij het serveren opnieuw met koriander.
Video recept
Voor degenen die de smaak van hun gerechten willen diversifiëren, hebben we videomateriaal voorbereid. Daarin beschrijven ervaren ambachtslieden de fijne kneepjes van het koken van Chinese gerechten.
Welk recept je ook in je keuken gebruikt, probeer je ervaringen te delen. Elk van uw opmerkingen en aanbevelingen wordt op prijs gesteld door andere gebruikers van onze site, waaronder zowel culinaire specialisten als specialisten voor beginners.