Hoe Chinese knoedels koken

Keukenapparatuur en keukengerei: een fornuis, een dubbele boiler, een pan, een diepe kom, een keukenplank, een mes, een voedselzak, een lepel, een kom, perkamentpapier, een zeef, een deegroller, een bord voor het serveren van gerechten.

De ingrediënten

Stap koken

Koken Witte Deeg

1. Voeg in 75 ml zeer heet water (vers gekookt) 0,5 theelepel toe. zout, roer. Zeef 150 g tarwebloem in een diepe kom om het te verrijken met zuurstof en het luchtiger te maken. Giet water met zout en 10 g reukloze plantaardige olie.
   
2. Kneed het deeg vervolgens 5 tot 7 minuten goed, het blijkt elastisch, maar dicht.
   
3. Doe het afgewerkte deeg in een voedselzak en laat 30 minuten rusten.
   

Groen Deeg Koken

1. Los in 75 ml koud spinaziesap 0,5 theelepel op. zout. Zeef 150 g tarwebloem, giet het spinaziesap met zout en 10 g geurloze plantaardige olie.
   
2. Kneed het deeg 5 minuten, doe het in een voedselzak en laat 30 minuten rusten.
   

Toppings koken

1. Verspreid 500 g kipgehakt in een diepe kom.
   
2. We persen 120 - 130 g zachte tofu-kaas zodat de overtollige vloeistof vertrekt, kneed met onze handen en stuur het naar het gehakt. Hak de uien en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten. Dit soort ui kan worden vervangen door groene uien.
   
3. De helft van de uien wordt in een kleine kubus gesneden en naar een kom gestuurd.
   
4. Snijd vervolgens de helft van de chilipeper in kleine stukjes. Als je niet van pittig houdt, kunnen chilipepers niet worden gebruikt.
   
5. Voeg vervolgens 1 eetl. l. gehakte knoflook, 1 el. l. zetmeel, 1 el. l. sesamolie, 1 el. l. oestersaus, peper en zout naar smaak, meng grondig zodat alle ingrediënten samenkomen.
   

koken ravioli

1. Nadat het deeg had laten rusten, werd het zacht, niet plakkerig aan de handen en het werkoppervlak, het is erg prettig om ermee te werken. Van wit en groen deeg rollen we 2 identieke bundels.
   
2. We rollen de groene tourniquet uit met een deegroller breed, plaatsen er een witte tourniquet in het midden en wikkelen deze in groen zodat het witte deeg volledig bedekt is met groen.
   
3. Snijd vervolgens een witgroene tourniquet in stukken van 1-1,5 cm dik.De dikte van het stuk hangt af van uw voorkeur - als u van grote knoedels houdt, moet de dikte groter zijn, zo klein - minder.
   
4. Rol elk stuk in een dunne cake, verdeel 1 theelepel in het midden. vlees vullen en knijp de randen. Om te voorkomen dat het deeg en de gevormde knoedels niet uitdrogen, moeten ze worden afgedekt met huishoudfolie.
   
   Van deze hoeveelheid knoedeldeeg worden 24 stuks verkregen. Ze kunnen worden ingevroren door bloem op een bord of bord te strooien waarop u ze zult verspreiden.
5. Chinese knoedels moeten worden gestoomd. Bekleed hiervoor de dubbele ketel met bakpapier waarop eerst kleine gaatjes moeten worden gesneden om stoom door te laten. Vet vervolgens het papier in met plantaardige olie, zodat de knoedels niet plakken.
   
6. We verspreiden de knoedels naar de bodem van de dubbele ketel zodat ze elkaar niet raken, zetten een pan met kokend water op, sluiten het deksel en koken gedurende 10 minuten.
   
7. Leg de voorbereide dumplings op een mooi bord, ingevet met plantaardige olie, en serveer met een saus van sojasaus, gehakte knoflook en chili.
   

Eet smakelijk!

Video recept

Je kunt een videorecept bekijken waar je kunt zien welke ingrediënten worden gebruikt, hoe je twee soorten deeg kookt, vleesvulling, vorm, koken en knoedels serveren. Een mooi uitzicht!