Quiche met zalm - een eenvoudig recept voor een heerlijke taart

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• een oven;
• pan;
• diepe kom;
• ovenschaal;
• deegroller;
• een paar vlakke platen;
• diepe plaat;
• rasp;
• snijplank;
• een mes;
• een zeef;
• vork;
• een eetlepel;
• een kom;
• vershoudfolie;
• een gerecht voor de taart.

De ingrediënten

Stap koken

Het deeg

1. Voordat je begint met het maken van de taart, moet je het deeg kneden. Zeef hiervoor 200 g premium bloem in een diepe kom. Snijd 100 g koude boter in kleine stukjes en voeg toe aan de bloem.
   
2. Plet de boter en bloem met een vork en maal ze met je handen in de fijne bloemkruimels.
   
3. Voeg ongeveer een theelepel zout toe aan de kom en meng goed.
   
4. Verdeel een ei in dooier en eiwit. Voeg de dooier toe aan de bloem en roer goed met een vork.
   
5. Giet in een kom ongeveer 2 el. l. koud water en blijf het deeg malen, verzamel het in één klontje. Meer of minder water kan nodig zijn om een ​​uniform, dicht deeg te kneden.
   
6. Verdeel het afgewerkte deeg in twee ongelijke delen: de grotere voor de basis van de taart en de kleinere voor de zijkanten. Wikkel het deeg apart in zakken of plasticfolie en zet het 30-40 minuten in de koelkast.
   

vulling

1. Bereid ondertussen de vulling voor. Snijd de zalmsteak in twee delen, scheid de schil en verwijder de botten. Hak de vis vervolgens in kleine stukjes.
   
2. Zout naar smaak en bestrooi met citroensap. Roer de vis en laat marineren.
   
3. Kook broccolewater in een steelpan. Dompel de broccoli zonder het te ontdooien in kokend water en laat ongeveer 5-6 minuten koken.
   
4. Zet dan op een bord en laat afkoelen.
   
5. Wrijf op een grove rasp ongeveer 100 g mozzarellakaas. Naar believen kun je elke andere halfharde kaas nemen.
   
6. Klop in een diepe kom 2 eieren met een vork, voeg dan 250 g zure room toe en meng goed tot een glad mengsel. Optioneel kun je een snufje zout toevoegen, maar vergeet niet dat de vis en kaas zout zijn.
   

Taart maken

1. Bestrooi het werkoppervlak met bloem, haal het meeste deeg uit de koelkast en rol het in een ronde laag ter grootte van uw mal. Breng het deeg vervolgens in een vorm en plat het op de bodem en snijd het overtollige deeg af.
   
2. Gebruik een vork om de basis over het hele oppervlak te verspreiden.
   
3. Zet de vorm in de oven en bak ongeveer 10-15 minuten op 200 ºС. Laat het daarna volledig afkoelen.
   
4. Neem een ​​kleiner deel van het deeg en meng het met de restjes van de basis. Maak een worst van deze test zodat deze overeenkomt met de omtrek van het formulier.
   
5. Leg het dan langs de rand van de basis voor de cake en druk het tegen de wanden van de vorm om de zijkanten 3-4 cm hoog te maken.
   
6. Nu moet je het deeg vullen met vullen. Verdeel aan de basis gelijk de helft van de vis en de helft van de broccoli, bestrooi met de helft van de geraspte kaas.
   
7. Leg vervolgens de resterende vis en broccoli in een tweede laag.
   
8. Vul alles met zure roomvulling en bestrooi met de resterende kaas erover. Als de vis of broccoli te veel uitsteken, verdrink ze dan licht met een vork.
   
9. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 200 ºС gedurende 35-40 minuten. Plaats de vorm de laatste 10 minuten iets hoger in de oven om de bovenkant bruin te maken.
   
10. Haal de cake eruit en laat hem iets afkoelen. Haal de zijkanten van de warme taart en leg ze op het gerecht. Je kunt de quiche versieren met verschillende takken groen.
    

Video recept

Hoe je het deeg voor de taart kunt bereiden en correct in de vorm kunt verdelen, en hoe je de vulling kunt indelen, kun je de video bekijken.

Andere visrecepten