Keukenapparatuur en keukengerei:
- een zeef;
- middelgrote kommen;
- vork;
- deegroller;
- ovenschaal met een diameter van 22 cm;
- perkamentpapier;
- plastic zak;
- een oven;
- een koekenpan;
- schop;
- kachel;
- een koelkast;
- serveerschaal;
- het mes.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Tarwebloem | 170 g |
| IJs water | 3 el. l. |
| boter | 170 g |
| crème | 200 ml |
| Kipfilet | 2 stuks |
| Kippeneieren | 2 stuks |
| Harde Kaas | 150 g |
| ui | 1 st |
| Verse dille | 7-10 takken |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
Basis voor quiche voorbereiden (kruimeldeeg)
- Zeef tarwebloem (170 gram) in een middelgrote kom. Voeg gekoelde boter (150 gram) en ijswater (3 eetlepels) toe aan de bloem.
- Gebruik een vork om het deeg in kruimels te veranderen.
- Plet vervolgens het deeg met je hand en vorm een bal die in een zak of huishoudfolie is gewikkeld en 30 minuten in de koelkast wordt bewaard.
Koken vulling
- Voorgekookte kipfilet (2 stuks) in grote blokjes gesneden en overgebracht in een aparte kom.
- Schil en snijd de uienkop fijn.
- Zet de pan op het vuur en voeg er boter (20 gram) aan toe. Fruit de uienblokjes goudbruin, af en toe roerend met een spatel.
- Doe de gebakken uien in een kom in de gehakte filet.
- Spoel en hak verse dille (7-10 takken). Doe het in de kom.
- Rasp op een grove rasp harde kaas (150 gram) en voeg deze ook toe aan een kom kip, uien en kruiden.
- Klop kippeneieren (2 stuks) en giet de room (200 ml). Goed mengen.
- Zout en voeg naar smaak zwarte gemalen peper toe. Roer opnieuw. De vulling is klaar.
We verzamelen quiche voor het bakken
- Bestrooi het tafelblad met bloem en rol het deeg uit met een deegroller in een cirkel. De grootte moet precies op de vorm zijn met kleine zijkanten.
- Bedek de vorm met bakpapier en breng het opgerolde deeg in een cirkel met behulp van een deegroller. Verspreid het deeg voorzichtig in vorm en druk op de zijkanten.
- Verdeel de hele vulling gelijkmatig over de basis van de cake.
- Stuur de cake 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Haal na verloop van tijd de cake uit de oven.
Decoratiemethoden en presentatie-opties
Kish is een populair gerecht van Franse cafés en restaurants. Daar wordt het samen met een salade geserveerd als snack voor het hoofdgerecht voor de lunch, of als een brunchschotel (lunch of vroege lunch). De quiche moet altijd warm zijn of op kamertemperatuur, terwijl de cake een beetje knapperig is.
Als je je quiche een Franse look wilt geven, serveer hem dan in een geglazuurde keramische vorm met een diameter van 20-25 cm In tegenstelling tot de Fransen, eten Amerikanen op elk moment quiche. Je kunt deze hartige en heerlijke taart ook serveren voor ontbijt, lunch of diner, warm of warm. Het is voldoende om de afneembare vorm te verwijderen, de quiche in een grote schaal te plaatsen en in porties te snijden.
Video recept
Hoe het deeg voor de basis van de quiche te kneden en een sappige vulling te bereiden, zie de video.