Keukenapparatuur en keukengerei
- houders voor ingrediënten;
- verschillende grote kommen;
- schop;
- een lepel;
- boord;
- rasp;
- blender;
- een mes;
- een kom;
- pan;
- kachel.
De ingrediënten
- Beijing kool - 3 st.
- Zout - 3 stapels
- Rijstmeel - ½ stapel
- Water - 3 stapels
- Suiker - ¼ stapel
- Sojasaus - 1 Stapel
- Chilipeper - 4-6 stapel
- Knoflook - 1 stapel
- Gember - 5 cm
- Ui - 1 st.
- Bieslook - 500 g
- Radijs Daikon - 1 stuk.
- Zeevruchten - 1 stapel
Stap koken
- Snijd de kool in het midden in twee delen. We wassen elk onderdeel zorgvuldig in water.
- Gezouten elke helft van de koolkop. Voor elke kool heeft u ongeveer een half glas zout nodig (250 ml per glas). Zout elk blad.
- We verspreiden de kool in een kom zonder het hoofd van de kool te draaien. Laat de kool 2-4 uur staan. Het moet zacht worden en het sap laten stromen.
- We wassen de kool meerdere keren nadat deze is gezouten. We persen de kool uit het water en leggen het op een zeef of keukenpapier zodat overtollig vocht de kool verlaat.
- Kook rijstmeel in een pan. We verwarmen het tot de bloem kookt, constant roerend. De massa moet dikker worden. Draai het vuur uit zodra de bloem begint te koken. Voeg suiker toe, meng en haal de pan van het vuur. De bloem moet afkoelen.
- Snijd dunne radijs in reepjes.
- Snijd de groene ui in reepjes van ongeveer 5 centimeter. Doe alles in een kom.
- Neem een grote kom. Giet rijstpasta (bloem), voeg sojasaus toe. Dan hete peper. Meng alles samen.
- Maal knoflook, ui en gember in een blender.
- Voeg toe aan de saus en meng.
- Dan voegen we daar groenten toe en mengen.
- Voeg vervolgens zeevruchten toe en meng.
- Nu bedekken we dit blad met elke saus in Beijing-kool met een kant-en-klare saus. Kool moet volledig in de saus worden gedrenkt.
- Doe de kool in een kom, laat de kool een dag op een warme plaats staan. Zet het daarna in de koelkast en bewaar het daar.
Koken variaties
Echte Kimchi is het perfecte gerecht voor Koreanen. Ze kunnen alleen rijst, soep en kimchi eten, en dat is voldoende. Op zichzelf is kimchi een aanvulling op elk gerecht, snack of gewoon een volledige maaltijd. Kimchi wordt gecombineerd met een compleet ander voedsel - geschikt voor vlees, vis en bijgerechten.
Video recept
Bekijk deze video om te leren hoe je kimchi goed kunt voorbereiden. De auteur van de video vertelt zeer gedetailleerd en laat zien hoe de saus moet worden bereid en kool moet worden klaargemaakt voor kimchi. Om het voor jou te laten werken, moet je deze video bekijken - het zal veel gemakkelijker zijn om het recept ermee te begrijpen. Veel kijkplezier!