Keukenapparatuur en keukengerei
- snijplank;
- een mes;
- grote pan met een dikke bodem;
- blender;
- keukenweegschaal;
- kachel;
- banken;
- dekken;
- sleutel voor behoud.
De ingrediënten
- tomaten (rood) - 3 kg
- appels - 500 g
- uien - 250 g
- zout - 1,5 eetl. l.
- suiker - 1,5 eetl.
- gemalen rode peper naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- appelazijn - 50 ml
- knoflook - optioneel
Stap koken
- Om een heerlijke zelfgemaakte ketchup te bereiden, moet je 3 kg rode tomaten nemen, ze grondig uitspoelen en in kleine blokjes snijden. Als je niet te lui bent en de tomaten schilt, zal je ketchup meer zacht van consistentie zijn. Om de schil te verwijderen, moet je de tomaten een paar minuten in kokend water dompelen en ze vervolgens in ijswater overbrengen. Aldus zal de huid gemakkelijk weggaan van de pulp.
- 500 g appels moeten ook worden gesneden, geschild, ontpit met zaden en in middelgrote blokjes worden gesneden. Als je van zoetere ketchup houdt, moet je rode appels kiezen, als je liever zuurheid in dit product hoort, passen groene vruchten bij je. Neem 250 g ui (ongeveer anderhalve uien), pel het en snijd het in een kleine kubus.
- Doe alle gehakte ingrediënten in een pan met een dikke bodem en zet op laag vuur.
- Kook groenten en fruit tot de uien zacht zijn, klop dan alle ingrediënten met een mixer en dompel het mengsel tot het dik is. De kooktijd is ongeveer 50 minuten, maar dit kan variëren, afhankelijk van hoe dik je de ketchup wilt. Hoe langer je het mengsel verteren, hoe dikker het zal zijn. Tijdens het koken moet de ketchup constant worden geroerd zodat deze niet verbrandt. Voeg 5-10 minuten voor het einde van het koken 1,5 el aan het mengsel toe. l. zout, 1,5 eetl. kristalsuiker, evenals naar smaak rode en zwarte gemalen peper en 50 ml appelazijn. Ook kunt u, indien gewenst, een beetje knoflook toevoegen aan ketchup.
- Steriliseer vervolgens het vereiste aantal blikken van de gewenste grootte en kook ook de deksels. Leg de gekookte ketchup op droge gesteriliseerde potten, dek de potten af met een deksel en rol ze op met een speciale sleutel.
- Draai de afgewerkte conservering ondersteboven met een deksel, wikkel het met iets warms en laat het staan totdat de potten volledig zijn afgekoeld. Deze ketchup kan op elk moment van het jaar worden gebruikt voor de bereiding van verschillende sauzen.
Video recept
Als je het al moe bent om winkelketchups te kopen die weggeven met verschillende chemische additieven, probeer dan zo'n product zelf te sluiten. Er wordt een gedetailleerd videorecept onder uw aandacht gebracht, waarin de auteur vertelt hoe u zonder schadelijke toevoegingen een echte zelfgemaakte ketchup kunt maken van 3 kg tomaten en 500 g appels. Deze ketchup is vrij eenvoudig te bereiden en kan ook door kinderen worden geconsumeerd.
Beste koks, vond je dit recept voor ketchup lekker? Welke tomaten kies je meestal voor deze bewaring? Gebruik je appels in je thuisketchup? Deel uw eenvoudige en bewezen recepten.