Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- snijplank;
- een mes;
- houten spatel;
- pollepel;
- diepe vuurvaste capaciteit;
- kookplaat.
De ingrediënten
| blauwe pruim | 3 kg |
| kruiden curry | 60 g |
| knoflook | 30 kruidnagel |
| hete pepers | 3 stuks |
| suiker | 18 el. l. |
| zout | 3 el. l. |
Stap koken
Moderne huisvrouwen ondernemen zeer zelden om verschillende sauzen voor gerechten thuis te bereiden. De reden hiervoor is de overvloed aan allerlei tankstations in de schappen van winkels en supermarkten. Hun samenstelling bestaat meestal echter uit veel ongezonde additieven en conserveermiddelen. Wij adviseren u om vertrouwd te raken met het recept voor een heerlijke pruimenketchup en ervoor te zorgen dat er niets beter is dan uw eigen gekookte sauzen.
- We ontdoen van granen en wassen 3 hete pepers.
- We snijden een pruim met een gewicht van 3 kg in twee en halen de zaadjes eruit. Draai peper, pruim en 30 teentjes knoflook door een vleesmolen.
- Voeg aan de resulterende massa 60 g currykruiden toe, 18 el. l. suiker en 3 el. l. zout.
- We zetten de container met de ingrediënten op middelhoog vuur en koken de ketchup gedurende 40 minuten, af en toe roeren.
Weet je datHet verbranden van hete peper zal stoppen als je de plek waar het is ingesmeerd met verse melk invetten.De bereide pruimensaus heeft een zeer kruidige smaak, aangenaam aroma en een mooie kleur. Deze ketchup past goed bij vlees, gevogelte, worstjes, aardappelen of groenten. Je kunt zo'n gerecht onmiddellijk gebruiken of het in gesteriliseerde potten rollen en je voorbereiden op de winter.
Video recept
Om te voorkomen dat je vragen hebt over het maken van pruimenketchup, raden we je aan de video met het gedetailleerde recept te bekijken. Je leert in welke verhoudingen je de ingrediënten moet mengen en welke consistentie de resulterende saus moet hebben.