Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- een bakplaat of plaat;
- een mixer;
- 2 diepe kommen met een inhoud van 4 liter of meer;
- zeef voor het zeven van meel;
- 12 vormen voor cupcakes;
- 12 papieren capsules voor het bakken van muffins;
- keuken garde;
- keukenweegschaal;
- meetglas.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| meel | 200-220 g |
| Kefir vetgehalte van 3,2% | 250 ml |
| Kristalsuiker | 3/4 stapel |
| Kip Ei | 2 stuks |
| Plantaardige olie | 60 ml |
| Bakpoeder | 2 theel |
| Vanillesuiker | 8 g |
Stap koken
- Zeef 220 gram premium tarwebloem in een diepe kom. Dus de bloem krijgt lucht en het deeg ervan wordt mooier.
- Voeg 8 gram vanillesuiker en 2 theelepels bakpoeder toe aan het deeg. Meng de droge ingrediënten met een culinaire garde.
- Breek in een andere diepe kom 2 kippeneieren, giet 3/4 kop fijne kristalsuiker. Als je zelfgemaakte eieren gebruikt, wordt bakken nog lekkerder. Neem voor het koken gekoelde eieren, zodat ze beter kloppen. Klop het mengsel met een mixer op gemiddelde snelheid tot een weelderige witte massa wordt gevormd en de suiker volledig is opgelost.
- Giet 250 ml vette yoghurt met een temperatuur van 34-35 ° C tot de eiersuikermassa. Roer tot het glad is. Het is verwarmde kefir, dat is het hoogtepunt van dit recept. In een verwarmd gefermenteerd melkproduct werkt het bakpoeder actiever, waardoor de kruimel cupcakes weelderig en poreus blijkt te zijn. In het geval van vloeibare kefir neemt de hoeveelheid bloem die tijdens het kneden wordt toegevoegd meestal toe. Soms wordt kefir vervangen door vette yoghurt of zure room.
- Voeg 60 ml plantaardige olie toe en meng opnieuw goed met een garde. In plaats van plantaardige olie kun je gesmolten boter in dezelfde hoeveelheid doen. Voeg het bloemmengsel in porties toe aan de vloeibare samenstelling, meng met een garde. Het zou de deegconsistentie van dikke zure room of zoals een koekje moeten blijken. Leg niet meteen al het droge gedeelte weg, om het deeg niet dikker te maken dan nodig.
- Plaats papieren capsules onder de cupcakes in de siliconen (of metalen) cupcake vormen (12 stuks). Plaats de vormen in de bakplaat.
- Verspreid het deeg in vormen, leg in elke massa tot ongeveer de helft van de hoogte van de vorm.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C. De geschatte kooktijd is van 20 tot 25 minuten, de exacte baktijd hangt af van de "aard" van uw oven.
- Controleer de bereidheid van het bakken met een houten spies, deze moet droog blijven na het doorboren van de cake.
Weet je dat Dergelijke gebakjes kunnen worden bereid met verschillende toppings: maanzaad, rozijnen, verse of bevroren bessen, gedroogd fruit, noten en andere ingrediënten. Cacaopoeder of gesmolten chocolade wordt vaak aan het deeg toegevoegd, in welk geval chocolademuffins worden verkregen. De afgewerkte gekoelde producten zijn versierd met poedersuiker, kaneel, kokosnoot. Cupcakes "hoeden" zijn versierd met slagroom, verschillende crèmes, verse bessen, besmeurd met gelei, chocolade en glazuur. Er zijn geen beperkingen en u kunt uw fantasie volledige vrijheid geven.
Video recept
Een gedetailleerde video-tutorial met uitleg van de gastvrouw zal je helpen de voorbereiding van een heerlijk dessert te begrijpen. Na het bekijken van de plot zul je geen onbegrijpelijke momenten hebben.
We hopen dat je nu precies weet welke ingrediënten je moet nemen om weelderige smakelijke muffins te bakken met een luchtige structuur, die doen denken aan een delicaat koekje.