Keukenapparatuur en keukengerei:
- meetapparaat;
- keukenweegschaal;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- klop;
- diepe gerechten;
- vuurvaste gerechten;
- kookplaat;
- papieren handdoek;
- rasp;
- een zeef;
- vormen voor cupcakes;
- een bakplaat;
- een tandenstoker;
- perkamentpapier;
- een oven.
De ingrediënten
| tarwebloem | 230 g |
| suiker | 150 g |
| Kefir 3,2% | 130 ml |
| boter | 100 g |
| eieren | 2 stuks |
| bakpoeder | 10 g |
| vanillesuiker | 1 theelepel |
| zout | een snuifje |
| rozijnen | 100 g |
| citroenschil | 20 g |
Stap koken
- Eerst moet je 100 g boter nemen en in een waterbad smelten. Als u een magnetron heeft, kunt u deze gebruiken. Hierna moet je de olie opzij leggen en laten afkoelen tot kamertemperatuur. Nu nemen we 100 g rozijnen en laten we het ongeveer 15 minuten in kokend water weken. Meng ondertussen in een diep bord 2 eieren, 150 g suiker, 1 theelepel. vanillesuiker en een snufje zout. Alle ingrediënten worden goed gemengd met een garde.
- Vervolgens introduceren we in het resulterende homogene mengsel geleidelijk gesmolten boter en kefir met een volume van 130 ml. Nogmaals, klop 1-2 minuten grondig met een garde.
- Gestoomde rozijnen worden gedroogd met een papieren handdoek en naar een kefir-oliemengsel gestuurd.
- Neem vervolgens 1 middelgrote citroen en wrijf ongeveer 20 g van zijn schil. Dan sturen we de schil naar de rest van de ingrediënten. Ze zal de toekomstige cupcakes een heerlijk aroma geven. In een afzonderlijke kom combineren we 230 g bloem en 10 g bakpoeder.
- Vervolgens voeren we de bloem door een zeef rechtstreeks in het vloeibare mengsel. Meng alles goed en haal het afgewerkte deeg.
- Vul de cakevormen met deeg voor ongeveer 2/3 van het totale volume en leg ze op een bakplaat die eerder is bekleed met bakpapier. Als u aluminium vormen gebruikt, moeten deze worden ingevet met plantaardige olie, of nog beter - doe er papieren blanco in. Voor siliconenvormen is geen olie vereist.
- Muffins moeten ongeveer 30-35 minuten op 180 graden worden gebakken. Zoek naar de prachtige blozende kleur van bakken en droge tandenstoker.
- Laat de muffins iets afkoelen en haal ze uit de vorm. Als je wilt, kun je het afgewerkte baksel bestrooien met poedersuiker.
Weet je datDe grootste cupcake ter wereld werd gemaakt in New Hampshire en woog 555 kg. Zo'n gigant werd 12 uur gebakken en bevatte meer dan 2 miljoen calorieën, met als resultaat dat je ongelooflijk zachte, zachte en aromatische cupcakes krijgt die smaken als paascake. Je kunt altijd experimenteren met de smaak van cake en rozijnen vervangen door ander gedroogd fruit. Ook als je om een of andere reden niet van citrusvruchten houdt, kun je dit doen zonder het gebruik van citroenschil.
Video recept
We raden je aan een gedetailleerde video te bekijken die elk van de processen voor het bereiden van heerlijke rozijnenmuffins laat zien.
Andere recepten voor cupcake
Cupcake in een broodbakmachine