Keukenapparatuur en keukengerei:
- diepe mengkom;
- schouderblad of nimbus;
- pollepel;
- keukenweegschaal;
- een zeef;
- maatbeker;
- citruspers;
- rasp;
- ovenschaal;
- papieren vormen voor cupcakes;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Tarwebloem | 560 g |
| suiker | 600 g |
| cacao | 85 g |
| Bakpoeder | 25 g |
| zout | 1 g |
| Zuiveringszout | 10 g |
| Plantaardige olie | 240 g |
| Warm water | 700 ml |
| oranje | 2 stuks |
Belangrijk! Houd er rekening mee dat het aantal ingrediënten is ontworpen voor een groot deel van cupcakes, die in verschillende vormen worden gebakken. Als u niet veel hoeft te bakken, moet u de helft van alle ingrediënten nemen.
Stap koken
- Zeef 560 g tarwebloem in een diepe container voor het kneden van deeg.
- Zeef 85 g cacao en 25 g bakpoeder, 10 g zuiveringszout in dezelfde container. Voeg 1 g zout toe. Meng grondig.
- Voeg 600 g suiker toe en meng opnieuw.
- Wrijf de schil van 2 sinaasappels op een fijne rasp. Pers het sap van een grote sinaasappel uit met een speciale citruspers. Giet in een bak 240 g reukloze plantaardige olie, het sap van een grote sinaasappel en de schil van twee sinaasappels.
- Voeg vervolgens 700 ml warm water toe en kneed alles goed door. Houd er rekening mee dat wanneer u de ovenschaal bereidt, het deeg af en toe moet worden geroerd.
- In de ovenschaal van kleine muffins leggen we papieren inzetstukken neer en gieten ze met een pollepel met een tuit er deeg in. Vul de vormen in 2/3.
- Een deel van het deeg wordt in een grote cakevorm gegoten, vooraf gesmeerd met plantaardige olie en bestrooid met cacao.
- En de rest wordt verdeeld in middelgrote blikken. Alle formulieren worden ook 2/3 ingevuld.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. We plaatsen blanco's voor muffins in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van de vorm. De gereedheid van de cupcakes wordt gecontroleerd met een houten spies. We doorboren de cupcake ermee, en als de spies er schoon uitkomt, werd het deeg goed gebakken. De baktijden kunnen ook variëren, afhankelijk van de kenmerken van uw specifieke oven.
- Als je in grote vorm kookt, moet je de temperatuur verlagen tot 180 graden en 40-45 minuten bakken. Als je het deeg in deze vorm op hoge temperatuur bakt, is de kans groot dat het aan de buitenkant begint te branden, terwijl alles binnen nog vochtig is.
- Desgewenst kunnen de afgewerkte cupcakes worden gedecoreerd met witte chocolade, nadat ze deze eerder in een waterbad of in een magnetron hebben gesmolten en in een zak met gebak of een schone zak worden overgebracht. Je kunt de afgewerkte cake ook bestrooien met poedersuiker.
Video recept
In deze video vindt u een gedetailleerd stapsgewijs recept voor een chocolademuffin zonder melk en eieren. De auteur vertelt in detail hoe alle benodigde ingrediënten moeten worden gemengd. Het legt ook uit hoeveel cupcakes je moet bakken, afhankelijk van de grootte van de vorm, en biedt verschillende opties om dit dessert te versieren.
Dus nu weet je hoe je een heerlijke chocolademuffin kunt bakken zonder het gebruik van melk en eieren. Heb je eerder vergelijkbare desserts gemaakt? Ben je dol op chocoladegebak? Hoe decoreer je meestal een afgewerkt gerecht? Vond je ons recept leuk? Wat zou u daarin veranderen? Deel uw mening in de reacties.