Keukenapparatuur en keukengerei
- barbecue met een gat voor een ketel;
- ketel met een deksel;
- skimmer;
- een mes;
- snijplank;
- set diepe gerechten.
De ingrediënten
- Lam - 2 kg
- Aardappel - 2 kg
- Uien - 3 stks.
- Plantaardige olie - 500 ml
- Rode ui - 1 stuk.
- Tomaten - 5 stks.
- Water - 150 ml
- Peterselie - 1 bosje
- Bieslook - 1 bosje
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Zira - naar smaak
- Koriander naar smaak
Stap koken
- Spoel en snijd in grote geportioneerde stukken 2 kg lamsvlees (rundvlees, varkensvlees of ander vlees kan zijn). Het maakt niet uit of het pulp of vlees op het bot is. Schil 2 kg aardappel, 3 witte en 1 rode ui van alle oneetbare. We snijden de aardappelen niet en hakken de witte ui met een dun rietje.
- We installeren een barbecue met een ketel en beginnen een vuur. Giet 400-500 ml plantaardige olie in de ketel en laat het goed opwarmen.
- Als de olie heet is, sturen we de hele aardappel er naartoe. Bak het aan beide kanten goudbruin, zodat het "afdicht" en niet barst tijdens de verdere verwerking.
- We halen de voorbereide aardappelen eruit en sturen de stukken schapenvlees naar dezelfde olie. Indien gewenst kan de olie worden vervangen - doe het naar eigen goeddunken.
- Bak lamsvlees in kokende olie ook tot goudbruin - dit duurt 2-3 minuten aan elke kant.
- We verspreiden de aardappelen in een diepe kom en kruiden met kruiden: zout, gemalen zwarte peper, gemalen koriander en zira (het kan voorgemalen worden tussen de palmen). Draai de aardappelen aan de andere kant en herhaal de procedure met kruiden.
- Als het lamsvlees gebakken is, haal het er dan uit met een sleuflepel en giet de olie uit de ketel zodat er ongeveer ¼ van de oorspronkelijke hoeveelheid overblijft.
- We brengen het lam terug naar de ketel en doen er de gehakte uien en kruiden bij, als ze blijven.
- Leg de aardappelen in een laag bovenop.
- Giet 150 ml water voorzichtig in de schaal langs de rand van de ketel. Maak minimaal vuur en dek de ketel af met een deksel. Stoof aardappelen met vlees in deze modus gedurende 80-90 minuten.
- Na verloop van tijd leggen we de afgewerkte schotel op borden en serveren we de tafel met verse tomaten, groene uien en peterselie.
Video recept
Bekijk het videorecept om visueel kennis te maken met de stapsgewijze voorbereiding van een ketel-kebab.
Je hebt dus een interessante manier geleerd om vlees met aardappelen in een ketel te koken. Het ideale recept voor een picknick in het land, maar ook voor een gewoon diner zal meer dan geschikt zijn. Als je de barbecue plotseling beu wordt, dan is een ketel-kebab een waardig en meer bevredigend alternatief. Welke lamsgerechten kent u en weet u hoe u moet koken? Vond je dit recept leuk, of wil je er iets in veranderen? Schrijf uw antwoorden in de commentaren, leer van de professionals, geef tips aan beginners.