Bulgur koken in een slowcooker recepten voor het koken in een pan op een bijgerecht

Product omschrijving

Bulgur (burgul) - ontbijtgranen met een lange geschiedenis. Het wordt al meer dan vier millennia geconsumeerd. Er wordt aangenomen dat het vanuit het Midden-Oosten naar Europa is gebracht door de kooplieden van de Maghreb. Krupa wordt traditioneel gebruikt in gerechten uit de mediterrane, oosterse, Indiase, Armeense, Azerbeidzjaanse en Chinese keuken. Trouwens, de oude Chinezen beschouwden Bulgur als een heilige cultuur.

Bulgur is een graan verkregen uit harde tarwe. Het wordt met water behandeld en gedroogd. Vervolgens worden de korrels geschild (gemalen) om de grove buitenste schil (zemelen) te verwijderen en een barnsteenkleur te verkrijgen. Daarna begint het breekproces. Vervolgens worden de granen gesorteerd op maalgraad:

• fijne fractie (kofelik). Gebruikt als additief bij het bakken van verschillende soorten brood, taarten, muffins en koekjes. Zo'n "hoogtepunt" geeft de bakkerijproducten een delicate nootachtige smaak en heerlijke crunch;
• middelste fractie ideaal voor het bereiden van bijgerechten, ontbijtgranen, dikke soepen, evenals snacks en desserts;
• grove fractie (pylavlik) - gebruikt voor het koken van pilaf. De smaak doet niet onder voor traditionele rijst. Vervangt met succes parelgort en couscous in recepten, terwijl het niet kookt tot een papperige staat.

Het caloriegehalte van granen is hoog - 342 kcal per 100 g.

voordeel

Helaas is er weinig bekend over bulgur in Rusland. Slechts een paar jaar geleden waren gerechten uit deze ontbijtgranen opgenomen in het restaurantmenu. De gunstige eigenschappen van pap onderschatten velen gewoon. Rijk aan ijzer, kalium, vitamines, foliumzuur en vezels, het heeft een gunstig effect op de werking van het cardiovasculaire systeem, helpt vet te verbranden en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Complexe koolhydraten in granen worden langzaam opgenomen zonder het lichaam te beschadigen.

letsel

In sommige gevallen kan bulgur het lichaam schaden. Contra-indicaties voor het gebruik van granen zijn:

• glutenintolerantie;
• winderigheid en frequente diarree;
• ontsteking van het slijmvlies van de maag en slokdarm;
• verhoogde zuurgraad;
• neiging om te veel te eten.

Raadpleeg een specialist als na gebruik van het product atypische symptomen optreden. Misschien is dit een signaal van een verborgen probleem in het lichaam. In dit geval heeft het gerecht geen voordelen.

De subtiliteiten van koken

Bulgur wordt gebruikt voor het maken van soepen, hoofdgerechten en desserts. Het gaat goed met vlees, vis, zeevruchten en groenten. In de oosterse keuken wordt granen vaak vervangen door traditionele rijst bij het koken van pilaf. In Cyprus wordt bulgur gebruikt voor een traditionele bruiloftpilaf, en in Turkije wordt er “bruidensoep” met de toevoeging van linzen van gemaakt. Koken bulgur heeft zijn eigen kenmerken.

• Was geen ontbijtgranen, was ze niet en laat ze niet weken. Er zijn geen uitzonderingen op deze regel.
• Voor het koken wordt het graan gebakken in boter of olijfolie. Dit geeft het een aangenaam aroma en een subtiele nootachtige smaak.
• Gebruik voor het koken gerechten met een dikke bodem. Een geweldige optie voor ketels of woks. Op laag vuur zal de croupe erin smachten, maar niet koken.
• Bij het koken van granen neemt drie keer toe. Zorg ervoor dat u voor het koken het aantal benodigde porties berekent.
• De hoeveelheden water en granen zijn 1: 2. Deze verhouding is ideaal voor viskeuze pap.
• Onverenigbare componenten. Croupe wordt niet gecombineerd met paprika, tomatenpuree, dragon en gedroogde vruchten. Gebruik het niet met aardappelen, kool en bieten.En de recepten met het ei bestaan ​​gewoon niet.
• In een slowcooker wordt pap van bulgur gekookt in de modus "Boekweit". Tijdens het bereidingsproces doorloopt het graan verschillende stadia van verwerking, zodat de afgewerkte schaal kruimelig wordt.

Eenvoudig recept

Gekookte bulgur is een voedzaam ontbijt en een geweldig bijgerecht voor vlees of vis (zoals op de foto). Het lekkerste gerecht is op de eerste dag. Bewaar gekookte pap meerdere dagen niet. Beter vers koken.

Je hebt nodig:

• Bulgur grove fractie - 1 kop;
• koud water - 2 glazen;
• boter - 2 eetlepels;
• zout naar smaak.

voorbereiding

1. Smelt de boter in een ketel.
2. Giet de granen, meng, bak gedurende 3 minuten.
3. Giet in water, zout.
4. Zet het vuur hoger, wacht tot het kookt.
5. Dek af, zet het vuur lager, kook 15-20 minuten.
6. Laat het 5 minuten brouwen.

Het afgewerkte gerecht heeft een aangename nootachtige smaak. Serveer het met boter.

Originele recepten. Bulgaren correct koken in een pan

Wij bieden aan om heerlijke zoete pap in melk en een gerecht met champignons te koken. De eerste is voor het ontbijt en de tweede is een goede keuze voor het diner. Hoeveel is tarwepap gekookt?

Met pompoen en appels

Een stevig en ongelooflijk watertandend gerecht is goed om de dag te beginnen. Het geeft energie en geeft een gevoel van verzadiging gedurende enkele uren.

Je hebt nodig:

• Bulgur - 1/2 kop;
• melk - 1 kop;
• pompoen - 100 gram;
• appel - 1 stuk;
• gemalen kaneel - 1 gram;
• suiker - 3 theelepels;
• water - 1 kop;
• boter - 3 eetlepels;
• gedroogde abrikozen - 50 gram;
• mint - 2-3 bladeren;
• zout naar smaak.

voorbereiding

1. Sauté bulgur in olie.
2. Giet water, melk erin.
3. Schil en snijd de pompoen in blokjes.
4. Hak de gedroogde abrikozen fijn.
5. Voeg pompoen, gedroogde abrikozen, suiker, mix, breng aan de kook.
6. Zet het vuur lager, kook 20 minuten.
7. Zout, haal van het vuur.
8. Schil appels, snijd ze in blokjes.
9. Fruit appels in boter met toegevoegde suiker gedurende 1 minuut.
10. Leg de pap op een bord, voeg appels toe, giet de resterende siroop van de frituur.
11. Garneer met kaneel en muntblaadjes.

Bulgur op melk blijkt bros, korrels blijven niet aan elkaar plakken. Stukjes pompoen, gedroogde abrikozen en gekarameliseerde appels verhogen het nut van het gerecht en verzadigen het met vitamines en mineralen. Pittige tonen van kaneel en munt maken de smaak compleet.

Met champignons. Gemakkelijke manier stap voor stap

Grutten gaan goed samen met champignons. Zelfs traditionele champignons, die velen als smakeloos beschouwen, zullen u niet onverschillig laten. Probeer een eenvoudig recept voor pap bulgur met champignons thuis.

Je hebt nodig:

• bulgur - 1 glas;
• champignons - 500 gram;
• ui - 2 stuks;
• olijfolie - 4 eetlepels;
• water - 2 glazen;
• peterselie - 6-7 takken;
• zout naar smaak.

voorbereiding

1. Fruit de in blokjes gesneden uien in boter.
2. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe, sauteer tot sap.
3. Giet bulgur, bak 5 minuten.
4. Giet water, zout, laat 15 minuten sudderen.
5. Voeg gehakte greens toe.

Bulgur met champignons kan worden geserveerd met vlees of worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht. Als u op dieet bent of aan het vasten bent, diversifieert pap uw dieet.

We hebben kennis gemaakt met de belangrijkste subtiliteiten van kookpap van bulgur.
Nu kunt u de meest geschikte optie kiezen, die u levendigheid en een goed humeur geeft!

Andere recepten voor pap