Keukenapparatuur en keukengerei:een grote pot of kom, een aardappelbreker, een zeef, een deegroller, een koekenpan of grill, een kookschop, kooktangen, een bord.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Grote Aardappel | 4 st |
| Tarwebloem | 200 - 300 g |
| Verse peterselie | grote boel |
| Verse dille | grote boel |
| groene uien | grote boel |
| Olijfolie | 3 el. l. |
| Een mengsel van droge kruiden (oregano, basilicum, tijm en andere naar smaak) | 1 el. l. |
| zout | proeven |
| Versgemalen zwarte peper | proeven |
| Bakolie | 1-2 el. l. |
Stap koken
- Kook hele grote aardappelen en haal het uit het water, laat het iets afkoelen zodat al het overtollige vocht verdwenen is. Pureer warme aardappelen met een stamper in aardappelpuree zonder klontjes. Giet een droog mengsel van kruiden (een eetlepel) in olijfolie (3 eetlepels) en meng. Giet de kruidenboter in de aardappelpan.
- Spoel de greens (een bos groene uien, een grote bos peterselie en dille), droog en hak zo fijn mogelijk.
- Voeg fijngehakte greens toe aan de aardappelpan.
- Zout en peper het mengsel naar smaak. Het duurt ongeveer 2 theelepels zout en een theelepel zwarte peper. Zeef bloem (glas) in een aardappelpan en meng de ingrediënten eerst met een lepel of spatel en vervolgens met je handen.
- Bestuif het oppervlak van de tafel met bloem en leg het aardappeldeeg neer. Zeef bloem bovenop en kneed goed met je handen.
- Wanneer het deeg niet meer aan je handen plakt, is het klaar. Scheur kleine stukjes van het resulterende deeg en vorm er eerst ballen uit en rol vervolgens dunne platte cakes met een diameter onder je pan. Bestrooi het deeg goed met bloem, zodat de cakes niet aan de deegroller plakken.
- Nadat je wat cakes hebt gerold, ga je ze frituren. Je kunt deze cakes op een grill of grillpan bakken zonder olie te gebruiken, maar je kunt ze in een gewone pan bakken met een beetje plantaardige olie. Bij zowel de eerste als de tweede bakmethode zijn de cakes heerlijk.
- Om in een pan te bakken, verwarm de pan, voeg een beetje plantaardige olie toe, verwarm het goed en verspreid de tortilla. Bak aan de ene kant goudbruin en draai dan met een spatel of tang aan de tweede kant, en bak ook tot een mooie gouden kleur.
Eten opties
Aardappelkoekjes kunnen als een onafhankelijk gerecht worden gegeten, met verschillende sauzen: tomaat, zure room, room, of gebruik ze in plaats van pita voor huisgemaakte gerechten zoals falafel of shoarma.
Video recept
Hoe aardappeldeeg te kneden, platte cakes te rollen en te bakken, zie de video.
Je hebt geleerd hoe je aardappeltaartjes zonder eieren kunt koken met veel verse greens van dille, peterselie en uien. Trouwens, je kunt elke greens gebruiken die je wilt. Het kunnen koriander, basilicum en zelfs jonge bietentoppen zijn. Je kunt ook de smaak van tortilla's verbeteren door gefrituurde sesamzaadjes of lijnzaad eraan toe te voegen. Kook met plezier en deel uw resultaten in de reacties.