Keukenapparatuur en keukengerei: koekenpan, rasp, mes, eetlepel, theelepel, bord, kom, gaas, spatel, servet, fornuis.
De ingrediënten
| product | nummer |
| aardappelen | 500 g |
| Het ei | 2 stuks |
| uien | 60 g |
| meel | 1 el. l. |
| Provençaalse kruiden | 0,5 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| Gedroogde knoflook | ½ theelepel |
| Zonnebloemolie | 50 g |
Stap koken
- We beginnen met aardappelen. Het moet worden schoongemaakt, goed worden gespoeld en op een grove rasp worden gehakt. Houd er rekening mee dat we geen fijne rasp of blender gebruiken.
- Na de aardappelen nemen we onmiddellijk de gepelde gewassen ui en wrijven het op dezelfde rasp. Het sap laat de aardappelen niet donkerder worden, dus aarzel niet met deze fase. De kleur van de aardappel is natuurlijk puur esthetisch van aard en heeft geen invloed op de smaak van het gerecht, maar waarom de schoonheid verwennen als het zo eenvoudig te bewaren is?
- Doe in een katoenen doek of gaas gevouwen in verschillende lagen. Druk op de resulterende knoop zodat het sap eruit springt en eruit stroomt.
- Doe de inhoud in een diepe kom.
- Voeg de eieren toe. Het is natuurlijk beter om zelfgemaakte eieren te gebruiken, hun smaak is dieper en meer verzadigd, en omdat hun moeders meer natuurlijke producten aten en in de zon liepen, is het nuttiger. Maar over het algemeen kan niet worden gezegd dat fabrieksproducten schadelijk zijn, dit is niet helemaal waar.
- Neem een theelepel zout, een halve theelepel Provençaalse kruiden en dezelfde hoeveelheid gedroogde knoflook. Giet kruiden in ons mengsel.
- Voeg een eetlepel bloem toe en meng de inhoud van de kom grondig.
- We laten de pan opwarmen door er een beetje zonnebloemolie in te gieten. Zorg ervoor dat je de hele bodem bedekt.
- Als de pan is opgewarmd, smeer je het deeg erop met een eetlepel. Vorm cirkels alsof beignets bakken.
- Bak aardappelpannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Probeer ze niet te overbelichten om niet te veel te drogen en verbrande randen te krijgen.
- Als de aardappelpannenkoeken klaar zijn, leg je ze op een servet om overtollige olie te verwijderen. Serveer met zure room of een andere saus. Je kunt knoflook en dille toevoegen aan zure room, of mayonaise mengen met zure room, kruiden en fijngehakte komkommers toevoegen. De laatste optie zal vrij licht van smaak zijn als je voor de samenstelling caloriearme mayonaise kiest. In Wit-Rusland worden aardappelpannenkoeken geserveerd met een bast. Voor de bereiding worden gestoofd gerookt vlees gecombineerd met uien, karwijzaad, zout en water en 20 minuten gestoofd. Er is een interessante versie van een stevig diner - serveer aardappelpannenkoeken met worstjes en champignons. Vergeet niet om het gerecht met kruiden te versieren als het niet genoeg is in de saus. Eet smakelijk!
Video recept
Tijdens de bereiding van aardappelpannenkoeken is het belangrijk om niet alleen de verhoudingen van de ingrediënten te overwegen, maar ook de volgorde van hun combinatie. Bekijk het videorecept om alle nuances visueel te begrijpen en krijg daardoor niet alleen een bijgerecht, maar een echt culinair genot. Uit de video kun je precies zien hoe je aardappelen met uien kunt persen en wat de optimale diameter is van aardappelpannenkoeken in een pan.