4 recepten voor aardappelschotel met champignons en gehakt

Aardappel-ovenschotel met gehakt en champignons - 2 in 1 gerecht In de regel wordt het geserveerd met groenten (vers of uit blik) of salade. Je kunt het met elke saus gieten: knoflook, noot, tomaat, etc. Om de braadpan correct te bereiden, moet u de geheimen van het koken van elk van de ingrediënten kennen.

Subtiliteiten naar keuze en kookgeheimen

• Paddestoelen. Champignons, champignons, oesterzwammen, cantharellen of champignons zijn geschikt voor het recept. Ingevroren champignons moeten licht worden gekookt voordat ze worden gebakken. Het is niet nodig om te fijn te snijden, zodat ze niet branden tijdens het frituren. Als er veel vloeistof in de pan vrijkomt, stoof dan een beetje onder het deksel, als al het sap is gemarkeerd, laat u het uitlekken en bak de champignons zonder boter.
• Gehakt Het populairste en lekkerste varkensvlees en rundergehakt of gewoon varkensvlees. Je kunt ook kip nemen. Zacht gehakt vlees zal worden verkregen van een konijn of nutria. In volgorde van prioriteit worden de uien eerst op middelhoog vuur gebakken tot ze half gaar zijn en wordt er vlees aan toegevoegd.
• Aardappelen. Om aardappelpuree zacht en niet bitter te maken, kook je de groente tot het helemaal zacht is. Zelfs spijsvertering kan worden toegestaan. Bitterheid wordt gegeven door een groene coating onder de huid en zwarte rotte vlekken. Dit alles moet voorzichtig worden verwijderd. Een romige en zoete smaak verschijnt wanneer melk en boter worden toegevoegd. Melk kan worden vervangen door water waarin aardappelen werden gekookt en boter met room.

Klassieke braadpanrecepten met gehakt en champignons

In de oven

Je hebt nodig:

• aardappelen - 800 g;
• melk - 100 ml;
• ei - 2 stuks;
• harde kaas - 100 g;
• boter - 80 g;
• gehakt - 500 g;
• champignons - 300 g;
• uien - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

1. Kook aardappelen, bereid er aardappelpuree van. Voeg 1 ei toe en roer goed. Het ei heeft in dit geval direct invloed op de "binding" van de ingrediënten. Dus wanneer gesneden, zal het gerecht niet uit elkaar vallen.
2. Kook de puree met de toevoeging van melk en 40 g boter. Kneed tot de klontjes verdwijnen.
3. Rasp de kaas en voeg de aardappelpuree toe, goed mengen.
4. Verhit olijfolie in een pan.
5. Bewaar de paddenstoelen. Voeg gehakte uien en geraspte wortelen toe.
6. Doe in een pan 20 g boter, zout, peper. Giet het gehakt en bak 7-10 minuten.
7. Smeer de vorm in met een stuk boter. Doe een portie aardappelpuree. Dan vulling van vlees en champignons. En bedek met de resterende aardappelpuree. Goed rechtzetten. Smeer de bovenkant met een losgeklopt ei.
8. Plaats in de oven 200 graden. Baktijd 20-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Aardappelschotel met gehakt en champignons in de oven is klaar. Laat het een beetje afkoelen om een ​​deel van de vorm gemakkelijk te verwijderen.

In een slowcooker

Je hebt nodig:

• aardappelen - 500 g;
• gehakt - 300 g;
• champignons - 200 g;
• uien - 1 stuk;
• zure room - 100 g;
• mayonaise - 100 g;
• ei - 4 stuks;
• bloem - 2 eetlepels;
• plantaardige olie - voor smering;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

Gehakt is bij voorkeur kip of varkensvlees. Aardappelen kunnen in platen worden gesneden of op een grove rasp worden geraspt.

1. Vulling gehakt met ui in plantaardige olie. Zout, peper.
2. Bak de champignons apart. Voeg paddestoelkruiden toe. Zo niet, dan zout en peper.
3. Bereid de saus voor op het gieten: meng de eieren met mayonaise en zure room. Voeg wat zout en bloem toe. Goed mengen.
4. Snijd de aardappelen in dunne plakjes. Kook ze ongeveer 5 minuten in kokend water. Gooi het in een vergiet zodat het glas helemaal overtollig is.
5. Vet de bodem en zijkanten van de multicooker in met olie en leg een derde van de aardappelen. Verdeel het gehakt er voorzichtig over. Dan nog een stukje aardappel. Strooi de champignons gelijkmatig. Doe de resterende aardappels en giet de saus. Schud de kom iets zodat de vulling wordt verdeeld.
6. Schakel de bakmodus in en kook 40 minuten. Verwijder na afkoeling met een stoommand.

In een slowcooker "plakken" ze goed aan elkaar en wordt het gerecht gesneden als een dikke taart. Gebakken aardappelen zullen heerlijk zijn.

Verrassingsrecept met roomkaas

Het hoogtepunt van zo'n ovenschotel met champignons, aardappelen en gehakt is verwerkte kaas, die wordt toegevoegd aan aardappelpuree. Het verandert de smaak aanzienlijk en het aardappelkussen wordt 'romig'. Bovendien combineren roomkaas en champignons goed. Groenen vullen de smaak perfect aan. Voeg dille, peterselie, rucola, waterkers of basilicum toe aan je braadpan met champignons.

Je hebt nodig:

• aardappelen - 700 g;
• gehakt varkensvlees en rundvlees - 300 g;
• ui - 1 stuk;
• champignons (champignons, oesterzwammen) - 400 g;
• verwerkte kaas - 2 stuks;
• boter - 50 g;
• ei - 3 stuks;
• melk - 1,5 kopjes;
• gehakte greens (droog of vers) - 3 eetlepels;
• zout, kruiden - naar smaak.

voorbereiding

1. Plet gekookte aardappelen in aardappelpuree. Laat hem een ​​plakje boter (30 g) vallen en giet melk (een half glas). Breng op smaak met zout.
2. Bewerkte kazen kunnen worden fijngestampt met een vork, in een blender in een crème worden veranderd of op een rasp worden gehakt. Meng het met aardappels tot het glad is.
3. Hak de ui fijn en bak met gehakt tot ze zacht zijn.
4. Snijd de champignons in middelgrote stukken. Bak in boter.
5. De saus koken: schud de eieren, klop met melk. Voeg een snufje zout en kruiden toe.
6. Vet een brede ovenschaal in met boter. Doe een derde van de aardappelen. Verspreid het gehakt met de ui. Maak een ander stuk aardappels plat. Verdeel de champignons gelijkmatig en bedek met de resterende aardappelen.
7. Bestrooi met gehakte kruiden en giet ei en melksaus. Desgewenst kunt u harde kaas raspen.
8. Zet in een voorverwarmde oven. Bak 20-25 minuten op 180 graden.

Oranje braadpan met wortelen

Aardappelpuree wordt gemaakt van aardappelen en wortelen, dus wortels moeten zacht zijn. Gooi het eerder in kokend water dan aardappelen of snijd het kleiner.

Je hebt nodig:

• aardappelen - 1 kg;
• wortelen - 2 medium;
• ui - 1 stuk;
• gehakt - 400 g;
• champignons - 300 g;
• ei - 1 stuk;
• melk - een half glas;
• plantaardige olie - 1 eetlepel;
• zout, kruiden - naar smaak.

voorbereiding

1. Maal een wortel en bak met gehakt tot het volledig gaar is. Voeg de vleeskruiden en zout toe. Je kunt ook natuurlijke kruiden voor vlees gebruiken: rozemarijn, karwijzaad, gedroogde dille of basilicum, enz.
2. Bak de champignons met gehakte uien. Als de champignons bevroren zijn, kook ze eerst en bak ze daarna.
3. Kook aardappelen met de resterende wortels. Maal groenten in aardappelpuree. Voeg de helft van het losgeklopte ei en melk toe. Breng op smaak met zout. Wortelen geven aardappelpuree een delicate oranje kleur en een zoete smaak. Daarom is een aardappelschotel met vlees en champignons ongebruikelijk qua uiterlijk en smaak.
4. Vet een vorm of een bakplaat in met plantaardige olie. Leg een derde van de aardappelen, bovenop een laag gehakt met wortelen, het tweede deel van de aardappelen, champignons met uien en aardappelen.
5. Maak het aardappeloppervlak glad en vet het in met de rest van het ei.
6. Plaats het baksel in de oven, 30 minuten voorverwarmd op 160 graden tot het knapperig is.

Het recept voor aardappelschotels met gehakt en champignons wordt meestal gebruikt door de komst van gasten. Maar voor een verscheidenheid aan dagelijkse gerechten is het ook geschikt. Het bereiden van een ovenschotel is eenvoudig, maar voor een vrij lange tijd.De meeste tijd wordt besteed aan het frituren van de ingrediënten en het maken van aardappelpuree. Als de aardappelpuree al klaar is, zal dit de kooktijd aanzienlijk verkorten.

Andere recepten voor stoofschotels