Prachtige karper geheel gebakken in de oven

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• een mes;
• een bakplaat;
• folie;
• oven;
• een koekenpan;
• schop;
• gerechten voor het serveren;
• rasp.

De ingrediënten

Stap koken

1. Reinig de karper van de schubben, snijd de vinnen af ​​en ingewanden. Zorg ervoor dat u de kieuwen verwijdert. Als ze achterblijven, zal de vis bitter smaken. Ik laat het hoofd en de staart achter voor een spectaculaire presentatie van het gerecht. Was de karper na het bereiden van de vis meerdere keren in koud water binnen en buiten. Het is heel belangrijk om een ​​verse karper te kiezen, omdat de smaak van het gerecht van deze helft afhangt. Let tijdens de aankoop in de eerste plaats op de ogen en kieuwen. Ze zijn een indicator voor de versheid van vis. De kieuwen moeten helder rood of roze zijn en de ogen moeten transparant en helder zijn. Het is ook belangrijk dat de karper veerkrachtig is. Zijn vlees mag niet lusteloos of bloed bevlekt zijn. Vergeet niet dat niet-gestripte karpers niet langer dan een dag in de koelkast kunnen worden bewaard. Daarom is het beter om na aankoop meteen te beginnen met het koken van vis.
   
2. Maak vier tot zes sneden aan de achterkant van de vis. Draai het dan naar de andere kant en snijd de nok met een mes in de plaats van incisies. Dit wordt gedaan voor uw gemak en is optioneel. Het aantal sneden varieert afhankelijk van hoeveel porties u nodig hebt om de vis na het koken te verdelen.
   
3. Combineer een theelepel zout, een snufje peper en een eetlepel kruiden voor vis. Wrijf dit mengsel van karpers aan de buitenkant en binnenkant.
   
4. Bestrooi de vis met citroensap aan alle kanten en laat een kwartier marineren terwijl je de vulling kookt. Als er al zout in de kruiden voor de vis zit, hoeft u dit niet extra toe te voegen om de karper niet te zout te maken.
   
5. Schil voor het vullen een wortel en twee uien. Hak de uien en champignons fijn en rasp de wortels. Ik gebruik meestal champignons, maar jij kunt degene nemen die je hebt. Het belangrijkste is om de champignons goed uit te spoelen en alleen een bewezen look te gebruiken. Giet de zonnebloemolie in de pan. Zet het op een groot vuur en voeg daar eerst ui en wortels aan toe.
   
6. Voeg na drie minuten de champignons toe. Je kunt de vulling niet volledig gereed maken. Ze heeft nog tijd om in de oven te komen.
   
7. Neem een ​​bakplaat en bedek deze met folie. Smeer karper aan een kant in met mayonaise.
   
8. Plaats de ingevette zijde op de folie.
   
9. Vul de vis voorzichtig met een spatel met vulling.
   
10. Smeer de tweede zijde met mayonaise. In plaats van mayonaise kun je zure room gebruiken.
    
11. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de pan gedurende 40-60 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de karper. Als de vis klaar is, haal hem dan uit de oven en laat hem iets afkoelen op de bakplaat.
    
12. Om de vis te verplaatsen zonder uit elkaar te vallen, draait u deze direct op een bakplaat en scheidt u de folie voorzichtig van elkaar.
    
13. Leg de karper vervolgens op een schaal en versier deze met plakjes citroen, kruiden of groenten. Karper past goed bij alle bijgerechten en salades.
    

Video recept

Nadat je de video hebt bekeken, zie je het hierboven beschreven proces in dynamiek en leer je hoe je de afgewerkte karper van de pan naar de schaal verplaatst, zonder deze te breken en de vulling niet te besprenkelen.

Andere visrecepten