Keukenapparatuur en keukengerei: oven, ovenschaal, handdoek, eetlepel, theelepel, diepe kommen, maatbeker, bloemzeef.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| kefir | 500 ml |
| eieren | 5 stuks |
| boter | 50 g |
| Droge gist | 10 g |
| Tarwebloem | 1,3 kg |
| suiker | 200 g |
| melk | 2 el. l. |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Vanillesuiker | 1 theelepel |
| zout | ½ theelepel |
Stap koken
Deeg voor brood
- Neem een diepe kom om het deeg te maken. Verhit 500 ml kefir tot een temperatuur van 35-40 graden. Om kefir toe te voegen 1 el. l. suiker, 10 g gedroogde gist en 2 el. l. tarwebloem. Meng alles grondig. Bedek de kom met een handdoek en plaats op een warme plaats gedurende 10-15 minuten.
- Neem 4 eieren en scheid het wit van de dooiers. Voeg in 4 dooiers ½ theelepel toe. zout, 150 g suiker en 50 g boter op kamertemperatuur, meng tot een glad mengsel.
- Meng het bijpassende deeg met de eimassa.
- Voer vervolgens constant roerend 1 kg in, gezeefd door een zeef, tarwebloem.
- Kneed een zacht, niet-plakkerig deeg. Voor de gladheid moet het deeg 10-15 minuten worden gekneed.
- Vorm een bal van het deeg, doe het in een diepe kom en dek af met een handdoek. Laat het 1-1,5 uur los.
- Als het deeg past en groeit, kneed het en verdeel het in 2 gelijke delen Neem een korte, ronde ovenschaal. Leg een stuk deeg in het midden van de vorm. Verdeel het tweede deel van de test in 12 delen, rol ze in ballen, leg ze in een cirkel. Bedek met een handdoek en laat rijzen.
Deeg voor decoratie
- Neem 4 eekhoorns, voeg er 2 el aan toe. l. suiker, 10 g vanillesuiker en 2 el. l. plantaardige olie. Meng alles grondig.
- Voeg vervolgens 300 g gezeefd tarwebloem toe en kneed een gelijkmatig, zacht deeg. Bedek het deeg met een handdoek en laat 20 minuten staan.
- Vorm vervolgens spaties voor het versieren van het brood van dit deeg. U kunt rozen, madeliefjes, bladeren, aartjes en druiventrossen maken, evenals zwanen en elk decor volgens uw wens.
Brood decoratie
- Smeer het brood met een mengsel om het te laten glanzen. Om het te bereiden, neem je 1 ei en scheid je het eiwit van de dooier. Voeg in de dooier 2 eetlepels toe. l. melk en klop tot een gladde massa. Plaats vervolgens de voorbereide decoraties op het oppervlak van het brood.
- Plaats het brood in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 50-60 minuten. Koel het afgewerkte brood volledig en haal het dan uit de vorm. Brood is klaar, smakelijk.
Video recept
Een stapsgewijs videorecept helpt je alle processen te zien van het voorbereiden van een brood voor een bruiloft. Neem zeker een kijkje.
Bereid een brood voor de bruiloft volgens dit recept, uw gasten zullen niet onverschillig blijven. Deel in de opmerkingen uw indrukken van het recept en vertel ons hoe u het hebt ingericht.