Hoe leer je heerlijke crucians in zure room koken volgens een stapsgewijs recept

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan, snijplank, mes, schotel, keukenspatel.

De ingrediënten

Naam ingrediënt	nummer
karper	1,5 kg
uien	2-3 stks.
zure room	500 ml
plantaardige olie	100-150 ml
olijfolie	50-70 ml
cherry tomaten	300 g
verse paprika	1-2 stuks
tomatensap	100 ml
gemalen peper	2-3 knijpen
zout	1-1.5 Art. l.
peterselie	½ balk
meel	150-200 g

Stap koken

1. Reinig de Karasey van de weegschaal, vrij van de binnenkant, spoel meerdere keren grondig met stromend water.
   
2. Gebruik een scherp mes om langs beide zijden in de lengterichting te zagen. De afstand tussen de sneden moet 3-5 mm zijn. Dus snijden we alle kleine botten die verdampen tijdens het frituren en bijna verdwijnen.
   
3. We snijden Karasey in geportioneerde stukken, snijden de staart af, we zullen het niet gebruiken.
   
4. We wrijven elk stuk met zout, geven de vis wat tijd om te zout. Terwijl de vis zouten, zet de pan op het vuur, giet de plantaardige olie zodat de bodem bedekt is, en laat het warm worden.
   
5. Elk portie wordt aan beide kanten in bloem gedompeld, naar de pan gestuurd en goudbruin gebakken.
   
6. We verspreiden de gebakken vis op een gerecht, zetten het opzij en gaan over tot de bereiding van jus.
   
7. Schil verse tomaten. Om dit te doen, dompel je ze 2-3 seconden in kokend water, dan wordt de huid snel en gemakkelijk verwijderd. Snijd de tomaten in twee delen, zet apart. Als er geen kers is, kunt u andere verse tomaten gebruiken.
   
8. Ik was een of twee paprika's onder de kraan, verwijder de interne zaden en staarten, snijd ze in reepjes.
   
9. Twee of drie middelgrote uien worden geschild, in vieren gesneden.
   
10. We sturen een schone koekenpan naar het vuur, giet er 50-70 ml olijfolie in, wanneer deze opwarmt, zet de gesnipperde ui en bak deze licht goudbruin.
    
11. Wanneer de ui kleur krijgt, stuur je tomaten en paprika erop, blijf bakken.
    
12. Voeg 1-2 eetlepels sojasaus toe. Je kunt dit niet doen, maar ik denk dat de saus het gerecht niet zal bederven. Je kunt nog steeds 2-3 eetlepels dik tomatensap toevoegen, maar dit is niet nodig, doe wat je wilt.
    
13. Stoof groenten gedurende 10-12 minuten en voeg vervolgens 500 ml zure room toe aan de pan. Kies zure room naar wens, je kunt zowel vet als niet-vettig nemen, afhankelijk van je voorkeuren.
    
14. We blijven de saus nog 2-3 minuten sudderen, voeg een beetje zout en 2-3 snufjes gemalen peper toe om de smaak te verbeteren en verminder vervolgens het vuur. Hier is het raadzaam om peterselie of dille greens aan de jus toe te voegen, na het wassen en het snijden van de ingrediënten.
    
15. Stukken gefrituurde crucian-karper worden direct in een pan met zure roomsaus gelegd, elk royaal in saus gedoopt met een keukenlepel, giet het in de binnenkant, zelfs in de kieuwen, als de kop groot is.
    
16. Blijf 1-2 minuten sudderen op laag vuur, waarna de vis klaar is om te serveren.
    

Video recept

De video toont het hele proces van het koken van crucians in een zure roomsaus met tomaten en uien, geeft informatie over de benodigde producten. U kunt ook tips horen over het versieren van het culinaire item tijdens het serveren.

Andere visrecepten