Keukenapparatuur en keukengerei: Blik van 2 liter met deksel, houten stamper, maatemmer, lading, diepe plaat.
De ingrediënten
| kool | 1 kg |
| biet | 200 g |
| knoflook | 2 hoofden |
| Chili peper | 1 st |
| water | 1 liter |
| zout | 2 el. l. |
Stap koken
- We wassen 0,9-1 kg kool en verwijderen de slechte bladeren van het hoofd. Snijd de groente in grote stukken, maar zodat ze in een pot passen. Natuurlijk verwijderen we de stronk.
- We reinigen bieten in een hoeveelheid van 200 g van de schil en andere oneetbare delen. Snijd het in dunne platen of wrijf op een grove rasp.
- Verwijder de schil en wortels van 2 koppen knoflook en verdeel ze in kruidnagel. Ze kleiner maken is niet nodig. We wassen de chilipepers en snijden ze in brede cirkels. Als je de bitterheid wilt verminderen, snijd dan de peper en verwijder zaadjes en aders. We verspreiden de voorbereide groenten in een pot: we leggen bieten, knoflook en peper neer en bedekken een deel van de kool. Herhaal het proces totdat de pot vol is.
- We verwarmen 1 liter water tot een warme, maar niet hete staat. Los hierin 2 el op. l. zout. De beste optie is een speciaal "zouten" zout, aangeduid als slijpen nr. 2.
- Zodra het zout is opgelost, giet u de resulterende pekel in een pot met groenten. Zet de pot onmiddellijk in een diepe plaat en sluit deze met een strak deksel (nou ja, als het met een klem is), die we na een tijdje veranderen in een zware pers.
- Actieve gistingsprocessen zullen zichtbaar zijn vanaf de 2e dag, en op de 6e dag is de kool volledig klaar. Sluit de pot met een deksel en bewaar op een koele plaats.
- Alle groenten zijn geschikt voor consumptie. Ze kunnen worden gegeten in de vorm waarin ze zijn. Als je wilt, kun je ze hakken, verse kruiden, olie en azijn toevoegen om een zeer smakelijke salade te maken.
Video recept
Het kruidige koolrecept is heel ongebruikelijk, dus als dit je eerste ontmoeting is, bekijk dan de videoversie voor meer. Zodat u het uiterlijk van de ingrediënten en het afgewerkte gerecht kunt waarderen, en waardevolle kooktips kunt horen van een ervaren gastvrouw.
Beter geen zuurkoolvoorgerecht ... En je kunt niet discussiëren - gouden woorden! En nu kun je zelf deze snackdelicatesse koken volgens een zeer ongebruikelijk recept. Kant-en-klare kool heeft een aangename bietkleur en de smaak is zoet-pikant vanwege de succesvolle combinatie van verschillende groenten. En wat zijn de populairste augurken in je familie? Kookt u vaak zuurkool, en volgens welk recept? Vertel erover in de reacties en deel het recept met vrienden en familie, vul het aan met je tips. Laat je tafel barsten met een verscheidenheid aan gerechten, al het beste voor jou!