Keukenapparatuur en keukengerei
- scherp mes;
- een eetlepel en een theelepel;
- snijplank;
- geëmailleerde gerechten;
- kookplaat;
- diepe pan of kookpan;
- diepe plaat;
- ernstige onderdrukking.
De ingrediënten
- Witte kool - 2-2,5 kg
- Middelgrote bieten - 1 pc.
- Hete peper - 1-2 stks.
- Zout - 1 el. l.
- Azijn 9% - 1 eetl. l.
- Water - 1,5 l
Stap koken
- Om het gerecht te bereiden, heb je gemiddeld 1 kop witte kool nodig die ongeveer 2-2,5 kg weegt. Kies beter voor zuurkool. We snijden de kool in verschillende grote delen. De koolkop moet worden afgesneden, omdat deze te hard is en niet wordt gebruikt bij het koken. We snijden kool in grote stukken in geëmailleerde gerechten. Om dit te doen, kunt u een middelste bekken of een grote pan gebruiken.
- Voor het gerecht heb je middelgrote bieten nodig. Het moet goed worden gewassen en de paardenstaarten aan beide kanten worden afgesneden. Schil de bieten en snijd ze in reepjes.
- Om pikante kool toe te voegen, heb je hete peper nodig. Het is noodzakelijk om de staart af te snijden en de peper in verschillende delen met een grootte van 1-1,5 cm te snijden.Het is niet nodig om zaden te krijgen. Als je van meer pittige gerechten houdt, gebruik dan 2 paprika's, als je niet van sterke kruidigheid houdt, dan is één voldoende.
- Voeg in de kom aan de gehakte kool bieten en hete peper toe. We gaan verder met de voorbereiding van de marinade. Giet 1,5 liter water in een frituurpan of kookpan en zet op het fornuis. Als het water een beetje opwarmt, stuur je 1 el. l. zout. Meng alles goed zodat het zout sneller oplost en breng alles aan de kook.
- Giet in 1 kokend water met zout 1 eetl. l. azijn 9%. Meng alles grondig en haal het onmiddellijk van het vuur. De resulterende pekel, giet de kool met peper en bieten. Gietende ingrediënten moeten exact kokende marinade zijn.
- We bedekken kool met een diep bord en zetten zware onderdrukking. In dit geval wordt een blikje water van 3 liter gebruikt. We laten de kool dus sta 3-4 dagen op kamertemperatuur. Na 3 dagen is de kool volledig klaar voor gebruik. Het wordt knapperig, erg lekker en pikant. Dit voorgerecht is zeer geschikt voor vis, vlees en andere eerste en tweede gangen.
Video recept
De video is gewijd aan de bereiding van heerlijke en kruidige Georgische kool. Elke huisvrouw in haar keuken zal het kunnen maken, met behulp van aanbevelingen en een stapsgewijs recept volgen. Naast kool heb je andere ingrediënten nodig die aan het begin van de video in de juiste hoeveelheid worden vermeld.
Heb je geprobeerd om Georgische geurende kool thuis te koken? Zijn er extra ingrediënten of kruiden toegevoegd? Vertel ons in de opmerkingen over uw methode voor het bereiden van een soortgelijk koolvoorgerecht en mogelijke geheimen.