Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- rasp;
- shredder;
- diepe capaciteit;
- waterkoker;
- een eetlepel;
- een mes;
- een theelepel;
- 3 liter blik;
- metalen deksel;
- rollende sleutel;
- een handdoek.
De ingrediënten
| witte kool | 1,5 kg |
| wortelen | 400 g |
| suiker | 2 el. l. |
| zout | 1,5 eetl. l. |
| azijn essentie | 0,5 theelepel |
| laurier | 2 stuks |
| acetylsalicylzuur | 2 tab. |
Stap koken
Zuurkool is een onmisbare bron van vitamines en een uitstekende snack voor de winter. Het kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, of in pure vorm op tafel worden geserveerd. Wij bieden u een zeer eenvoudig en snel recept voor zuurkool, dat u en uw gezin zeker zal aanspreken.
- Wrijf op een grove rasp 400 g wortels.
- Snijd met een hakselaar 1,5 kg witte kool.
- We combineren kool met wortelen en mengen de ingrediënten.
- Voeg 2 laurierblaadjes toe aan de groenten en breng alles over in een pot van 3 liter.
- Giet in een pot 1,5 eetl. l. zout, 2 el. l. suiker en giet 0,5 theelepel. azijn essentie.
- Maak lekke banden met een mes en vul de inhoud van het blik met kokend water.
- Voeg 2 tabletten acetylsalicylzuur toe aan groenten. We rollen de pot met een metalen deksel, draaien hem om, wikkelen hem met een handdoek en laten hem 2 dagen in deze positie staan. Zuurkool is klaar!
Belangrijk! Zorg ervoor dat je alle gerechten vooraf steriliseert voordat je de kool rolt.Kool bereid volgens het voorgestelde recept blijkt erg sappig, lekker en knapperig te zijn. Als je dit gerecht eenmaal hebt geprobeerd, zul je het zeker een onmisbaar kenmerk van je tafel maken in de koude periode.
Koken geheimen
Om zuurkool goed te bereiden, adviseren wij u aandacht te schenken aan de volgende aanbevelingen:
- Geef de voorkeur aan kool van late variëteiten. Een jonge groente is helemaal niet geschikt om te verzuren, omdat het een te zachte structuur heeft.
- Snijd de kool in kleine stukjes, anders wordt deze niet knapperig.
- Bewaar de pot kool niet op een warme plaats, anders krijgt u gelei.
- U kunt zuurkool maximaal 9 maanden bewaren. Toegegeven, hoe langer het wordt bewaard, hoe zuurder het wordt.
Video recept
Als je nog vragen hebt over het proces van het maken van zuurkool voor de winter, raden we je aan een video te bekijken met een gedetailleerd recept voor dit gerecht.