Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- een mixer;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- diepe kom;
- een lepel;
- siliconen- en papieren vormen voor cupcakes, diameter 5 cm;
- spuitzak met mondstuk;
De ingrediënten
| boter 72% vet | 100 g + 120 g voor room |
| tarwebloem | 200 g |
| suiker | 150 g + 2 el. l. om te vullen |
| kippenei | 1 st |
| melk | 120 ml |
| bakpoeder | 1 theelepel |
| zout | een snuifje |
| verse of bevroren bessen | 100 g |
| gecondenseerde melk | 6 el. l. |
| zoetwaren poeder | naar believen |
Stap koken
- Bereid, weeg en meet de benodigde hoeveelheid van alle producten die nodig zijn om te koken, haal de boter van tevoren uit de koelkast om zacht te worden. Combineer zachte boter en suiker in een diepe kom. Klop met een mixer tot suiker een beetje oplost.
- Voeg een kippenei toe en blijf nog 2-3 minuten kloppen.
- Meng bloem, bakpoeder, een snufje zout en zeef alles in het oliemengsel. Meng alles goed met een lepel tot een homogene massa zonder klontjes is verkregen.
- Giet melk in de resulterende massa en meng grondig, voorzichtig, tot een homogene consistentie is verkregen. De resulterende test is voldoende om 12 cupcakes te bakken in een vorm met een diameter van 5 - 6 cm.
- Zet de oven aan om op te warmen tot 180 °. Bereid cupcake bakvormen. Je kunt metalen of siliconen mallen nemen, maar het is ook beter om papieren vormen in beide te plaatsen. Vul elke vorm voor 2/3 met deeg, zodat er ruimte is om te rijzen.
- In de voorverwarmde oven 30 minuten laten bakken. Gereedheid kan worden gecontroleerd met een droge houten tandenstoker of spies, het deeg mag niet kleven.
- Nadat de cupcakes zijn gebakken, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen. Om cupcakes te starten, moet je de vulling voorbereiden. Meng hiervoor verse of ontdooide bessen met suiker en plaats in een pan. Kook de bessen op laag vuur, onder af en toe roeren tot ze verdikt zijn en daarna volledig afkoelen. U kunt ook elke dikke jam of jam gebruiken.
- Gebruik een mes in de gekoelde cupcakes, snijd kleine kuilen en vul ze met bessenvulling.
- Bereid ter decoratie een oliecrème voor. Klop zachte boter met een mixer tot het licht pluizig is en voeg gecondenseerde melk in kleine porties toe terwijl u blijft kloppen. De afgewerkte crème zal zijn vorm goed behouden.
- Vul de spuitzak met het mondstuk met room en plaats de roomdop op de cake. Versier cupcakes met banketbakkerspoeder.
Weet je dat Je kunt naar eigen inzicht cupcakes versieren met plakjes verse bessen of gedroogd fruit, veelkleurige snoepjes, stukjes chocolade, figuren van mastiek of andere zoete decoraties.
Video recept
In het videorecept zul je zien hoe je het deeg goed voor cupcakes kunt bereiden, en welke consistentie het zou moeten blijken.
Wat vind je van het idee van een dessert voor een zoete tafel op een kinderfeestje? Heb je eerder cupcakes gemaakt? Met dit artikel en eenvoudige tips zul je de eerste keer slagen. Vertel ons of je het recept lekker vond en met welke vulling je deze taarten hebt gemaakt.
Andere recepten voor cupcake
Veel leesplezier!