Canapeetjes met garnalen - in marinade van gemberhoning en mosterd 🦐

Keukenapparatuur en keukengerei: plank, houten spiesjes, mes, dunschiller, rasp, twee diepe kommen, een eetlepel. koekenpan, fornuis.

De ingrediënten

Stap koken

1. Het eerste recept voor garnalenhapjes in gember-honingmarinade. Reinig gekookte tijgergarnalen. Scheid het vlees van de schaal, maak een incisie over het hele lichaam en gebruik de speciale houten spies of tandenstoker om de darmen te extraheren. Deze procedure is niet ingewikkeld, maar vereist nauwkeurigheid. Nadat we klaar zijn, zitten er 24 gepelde garnalen in ons arsenaal.
   
2. Ga vervolgens verder met de voorbereiding van de marinade. Voor hem moeten we een eetlepel gemberwortel raspen. Met een mes snijden we alle onnodige worteltakken van de stam en verwijderen de schil met een dunschiller. Wrijf het vereiste volume op een rasp. Doe de pulp in een kom.
   
3. Knijp in dezelfde container het sap uit een halve citroen.
   
4. Voeg naar eigen inzicht een eetlepel bloemenhoning of een andere toe.
   
5. Neem een ​​snufje kurkuma en een snufje kerrie en meng de ingrediënten met een lepel. De eerste marinade is klaar.
   
6. Voor de tweede marinade, en het zal mosterd bij ons zijn, giet je plantaardige olie in een kom. Het kan olijfolie of druivenpitolie zijn, vooral, giet niet meer dan vier eetlepels. Peper, zout naar smaak en meng.
   
7. Doe de helft van de garnalen in een kom, de helft in de tweede. Laat ze 10 minuten in de marinade liggen.
   
8. Na de vereiste tijd verwijderen we de garnalen uit de kommen en bakken in een pan, waarvan we het oppervlak hebben ingevet met boter. Dit geldt voor garnalen uit de eerste marinade, waarin geen plantaardige olie was, voor de tweede zal het niet extra in de pan nodig zijn.
   
9. Het is noodzakelijk om aan elke kant van de garnalen anderhalve minuut te bakken. Zet de kachel uit, leg de garnalen op het bord en ga naar de andere componenten van de hapjes.
   
10. We snijden de mango, maken een langsdoorsnede en verwijderen het vruchtvlees en verwijderen de steen daarvoor. Snijd het in dikke vierkanten.
    
11. We voegen garnalen aan de spies, dan een blad munt en een kubus mango. We doen dit met de resterende 11 spaties.
    
12. Voor het tweede type canapes moeten we mosterdcrème maken. Voeg op een glas zure room anderhalve tot twee theelepels mosterd, een halve theelepel kurkuma en een snufje kerrie toe. Meng het mengsel grondig.
    
13. We maken de komkommer schoon en snijden deze in cirkels.
    
14. Knijp de saus voor elk stuk komkommer uit met een spuit of een zak met een spleet in de hoek.
    
15. Rijg een garnaal aan een spies en prik een cirkel van komkommer. We doen dit met de resterende componenten.
    

Video recept

Om de bereiding van marinade, frituur en verdunnende mosterdroom aan te pakken, raden we u aan het videorecept te bekijken. Het demonstreerde ook het proces van het verzamelen van canapeetjes en hoe je zo'n gerecht mooi kunt serveren.