Keukenapparatuur en keukengerei: bakmouw, oven, mes, bord, bakplaat.
De ingrediënten
| componenten | nummer |
| Botvis | 2 stuks (400-500 g) |
| Citroensap | 1 el. l. |
| citroen | 1/4 stks |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| basilicum | proeven |
| zout | proeven |
Stap koken
- Allereerst moet je de bot volledig afsnijden: de kop, staart en vinnen afsnijden, wat erg handig is om te doen met een culinaire schaar, maar je kunt het doen met een mes.
- Vervolgens wordt het karkas in de lengte in tweeën gesneden: van de buik tot de bovenste vinnen.
- Nu moet je met een mes de bot volledig van de schubben verwijderen. Dan moet je de donkere huid van het vlees scheiden. Om dit te doen, is het beter om een mes te gebruiken. Houd de huid met één hand vast en snijd deze met de andere van het vlees af.
- Vervolgens wordt de vis aan beide kanten besprenkeld met zout, dat vervolgens een beetje met de hand wordt ingewreven.
- Hierna wordt een soortgelijke operatie herhaald, maar met de basilicum: strooi, gelijkmatig verdelen en een beetje persen.
- Nu, vanaf de kant waarop de huid is afgepeld, moet u dwarse sneden maken met een interval van drie tot vier centimeter. De sneden zijn diep, maar niet door, in ieder geval, het mes rust in de botten aan de achterkant, ze hoeven niet te worden gesneden.
- Vervolgens wordt de citroen, gepeld van de schil, in kleine stukjes gesneden met een grootte gelijk aan ongeveer 1 / 6-1 / 8 van de citroenring.
- Stukjes citroen worden in de gleuven in de vis gestoken.
- Het teentje knoflook wordt in dunne plakjes gesneden, die ook in deze gleuven naast de schijfjes citroen worden geplaatst. Het is mogelijk niet naast iedereen, maar zodat de smaak en het aroma van knoflook zich over het hele botkarkas verspreiden. Het tweede karkas van de bot wordt op dezelfde manier verwerkt.
- Verder worden in de bakmof beide voorbewerkte botkarkassen geplaatst.
- Hierop wordt er citroensap uit geperst.
- De uitgangen van de bakmof zijn stevig vastgebonden met "clips". De vis in de bakmof wordt 20-25 minuten bij een temperatuur van 190-200 ° C naar de oven gestuurd.
- Na deze tijd wordt de bakmof uit de oven gehaald en geopend. Bot is klaar om te eten, eet smakelijk!
Video recept
bot kan in de oven en op een andere manier worden gebakken. In de video wordt bijvoorbeeld ook een interessant recept getoond. Hiermee kunt u vis onmiddellijk koken met een bijgerecht van aardappelen.
Bot met citroenen en basilicum, gebakken in de oven - dit is een geweldige maaltijd voor het diner, dat de karakteristieke smaak en het aroma van vis zal verrukken met hints van citroen, basilicum en knoflook. Gestoomd in zijn eigen sap en extra ingrediënten, krijgt het vlees een zeer zachte en sappige textuur met een lichte zuurgraad. Het gerecht past goed bij vissaus, salades en gekookte aardappelen. Bovendien laat het recept enige vrijheid voor persoonlijke voorkeur. Basilicum kan dus worden vervangen of aangevuld met andere geurige kruiden of specerijen. Hoe zou je bot in de oven koken? Deel ideeën in de reacties.
Andere visrecepten
Veel leesplezier!