Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, pan, koekenpan, snijplank, mes, kom, spatel, eetlepel.
De ingrediënten
| bestanddeel | nummer |
| pijlinktvissen | 3 stuks |
| champignons | 100 g |
| uien | 1 st |
| Zure room 15% | 3 el. l. |
| meel | 1 el. l. |
| water | 2 el. l. |
| zout | proeven |
| boter | om te frituren |
Stap koken
- Kokend water wordt gezouten, waarna er 3 inktviskarkassen in worden gelegd.
- De ui wordt in twee helften gesneden, waarna elke helft in halve ringen wordt gesneden en vervolgens wordt gesneden.
- Wanneer de inktvis gaar is, wat kan worden gecontroleerd door ze met een vork te doorboren, moeten de karkassen in een kom worden gedaan.
- Champignons worden in kleine stukjes gesneden.
- Een stuk boter wordt op een verwarmde, maar niet hete, pan gelegd en over het gehele oppervlak gewreven.
- Alle gehakte uien worden op de pan gelegd. Het moet goudbruin worden gebakken, roerend met een spatel om niet te verbranden.
- Wanneer de ui gebakken is, worden gehakte champignons aan de pan in de pan toegevoegd. De ingrediënten zijn goed gemengd met een spatel.
- Inktvissen worden eerst in ringen gesneden, waarna deze ringen in stukken van ongeveer 1 centimeter lang worden verpletterd.
- Wanneer de champignons bruin zijn, worden gehakte inktvissen in de pan gelegd.
- De ingrediënten in de pan zijn grondig gemengd. Zout wordt aan de ingrediënten toegevoegd in een hoeveelheid die geschikt is voor persoonlijke voorkeur. Houd er rekening mee dat inktvissen in gezouten water werden gekookt.
- Ongeveer 3 eetlepels zure room worden in de pan gegoten.
- Direct na zure room wordt ongeveer 2 eetlepels water gegoten.
- De inhoud van de pan wordt grondig gemengd met een spatel zodat de zure room wordt verdeeld over de gehakte ingrediënten.
- Na een paar minuten wordt ongeveer 1 eetlepel bloem in de pan gegoten.
- De ingrediënten worden grondig gemengd, waarna ze enige tijd onder constant roeren worden gestoofd.
- Wanneer de massa een beetje dikker wordt en een klein deel van de vloeistof verdampt, moet u de pan van het fornuis halen. Dit voltooit het proces van het koken van inktvis in zure room, bon appetit.
Video recept
De video van de maker van het recept illustreert in detail het hele proces van het koken van inktvis in zure room. U kunt zich altijd tot hem wenden als er een probleem is met een stapsgewijze handleiding en op een gegeven moment onvoldoende duidelijk of gedetailleerd wordt beschreven. Het is ook handig om de video te bekijken voordat je zelf gaat koken. Dus de volgorde van het roosteren van de ingrediënten zal duidelijk worden en het zal mogelijk zijn om te beoordelen in welke mate ze moeten worden gekookt. Dit zal niet alleen de taak vereenvoudigen, maar ook de kans op een fout verminderen, waardoor het gerecht niet zo lekker zal zijn als het in het recept was bedoeld.