Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- ovenschaal;
- keukenfornuis;
- een mes;
- snijplank;
- pan met een deksel;
- een lepel;
- een glas;
- keukenweegschaal;
- diepe kom;
- houten tandenstoker;
- knoflookpers;
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Verse Spinazie | 300 g |
| Grote inktvissen | 4 - 5 stuks |
| Ricotta kaas | 300 g |
| Gepelde Tomaten In Tomatensap | 1 liter |
| boter | 1 el. l. |
| Olijfolie | 2 el. l. |
| Droge witte wijn | 100 ml |
| peterselie | 2 - 3 takken |
| citroen | 1 st |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| ui | 1 st |
| Het ei | 1 st |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| Chili pepervlokken | 0,5 theelepel |
Stap koken
Koken vulling voor inktvisvulling
- Schil 4-5 grote inktvissen van de huid.
- Snijd de vleugels van de inktvis en hak ze fijn. Als je inktvis met tentakels hebt, snijd ze dan en hak ze fijn.
- Hak een ui fijn.
- We zetten de pan op het fornuis. Voeg 1 el. l. romig en 1 el. l. olijfolie.
- Gesneden uien worden naar de verwarmde olie gestuurd en 1 - 2 minuten op middelhoog vuur gebakken. Knijp 2 teentjes knoflook in de ui of hak deze fijn.
- Bak de ui zacht en voeg dan de gehakte inktvisvleugels toe. Bak nog 2 tot 3 minuten.
- We wassen 300 g spinazieblaadjes en voegen dit toe aan de rest van de ingrediënten. Dek onmiddellijk af, zet het vuur lager en laat enkele minuten sudderen zodat de hoeveelheid spinazie onder invloed van stoom afneemt.
- Wanneer de spinazie-ezel, open het deksel, meng goed. We blussen zonder deksel zodat overtollig vocht verdampt.
- Smeer 300 g ricottakaas in een diepe kom. We verplaatsen gekookte en licht gekoelde ingrediënten uit de pan.
- Giet 0,5 theelepel. chili pepervlokken. Rij een ei.
- Voeg 2-3 takken gehakte peterselie toe. Je kunt elke gewenste groente gebruiken.
- Zout en peper naar smaak. Meng alles grondig zodat alle ingrediënten worden gecombineerd en de vulling homogeen wordt.
Kokende inktvis
- We vullen elke inktvis met 2/3 vulling zodat je de inktvis kunt knijpen.
- We repareren de gevulde inktvis met een houten tandenstoker.
- Smeer de ovenschaal met 1 el. l. olijfolie.
- Spreid de inktvis uit.
- We snijden tomaten in elke vorm en leggen ze op lege plaatsen tussen de inktvissen.
- Giet 100 ml droge witte wijn van bovenaf.
- Voeg zout, peper en zet in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 45 minuten.
- We leggen klaar inktvissen op borden, halen tandenstokers eruit. Dien inktvissen op de tafel met een schijfje citroen en geef de resulterende saus water. Eet smakelijk!
Video recept
In het bijgevoegde videorecept kun je zien welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je inktvissen bereidt, een heerlijke vulling maakt, dingen doet en ze bakt. Veel kijkplezier!
Als je de inktvis gevuld en gebakken in de oven leuk vond, wil je het recept aanvullen of je kookoptie beschrijven, laat dan je beoordeling achter in de reacties hieronder. Zorg ervoor dat je inktvis kookt die iedereen zal aanspreken, diversifieer en versier je menu!