Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- koekenpan snijplank;
- een mes;
- vergiet.
De ingrediënten
- Cantharelpaddestoelen - 500 g
- Uien - 1 st.
- Jonge knoflook - 1 kruidnagel
- Groenen (peterselie, koriander, dille) - 1 kleine bos
- Zure room zelfgemaakt (vet) - 1 el. l.
- Olijfolie - 2-3 eetl. l.
- Boter - 20 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap koken
Met dit stapsgewijze recept met foto's en aanbevelingen kun je de cantharellen heel lekker in een pan bakken:
- We reinigen de cantharellen goed van gras, zand, aarde en ander puin zodat deze niet op de tanden kraakt. Spoel een beetje onder stromend water.
- We zetten een koekenpan op het vuur. We sturen de cantharellen naar de goed verwarmde koekenpan en laten sudderen, waarbij al het vocht eruit komt. Tegelijkertijd voegen we geen olie of kruiden toe, maar zout een beetje zodat de vloeistof intensiever naar buiten komt. Het wordt aanbevolen om het water dat uit de cantharellen komt meerdere keren af te voeren, zodat de champignons volledig droog worden.
- Schil nu de ui en hak deze fijn.
- Wanneer al het vocht uit de cantharellen is gekomen, verplaatsen we ze naar een rand van de pan. Giet de ui in de lege rand.
- Giet een beetje olijfolie bij de ui en bak tot een licht gouden tint.
- Meng de uien en cantharellen in een pan.
- Voeg nog wat olijfolie en een plakje boter toe.
- Bak alles op middelhoog vuur onder voortdurend roeren.
- Mijn groenten en hakken.
- Schil het teentje knoflook, plet en hak fijn. U kunt een speciale pers overslaan.
- Als de champignons bijna klaar zijn, voeg je er in een pan gehakte greens en knoflook aan toe. Meng goed en bak gedurende een minuut.
- Voeg zure room toe aan de pan, meng alles weer goed.
- Voeg eventueel een beetje zwarte peper en zout toe.
- Bak 30 seconden en zet het vuur uit.
- We leggen klaar cantharellen op een bord en serveren aan de tafel. Eet smakelijk!
Koken opties
Er zijn ook andere opties voor het bereiden van gefrituurde cantharellen in een pan:
- Je kunt aubergine, courgette, wortelen, paprika, aardappelen, tomaten en andere groenten in een koekepan aan de cantharellen toevoegen.
- Sommige huisvrouwen raden aan cantharellen te koken in een pan met kippenvlees.
- Het blijkt erg lekker te zijn als je harde kaas op een fijne rasp met zure room aan het gerecht toevoegt.
- Zure room kan worden vervangen door room.
Je kunt de cantharellen bakken door naar wens groenten, vlees en je favoriete kruiden toe te voegen om een origineel en smakelijk gerecht te krijgen.
Video recept
Bekijk dit interessante videorecept voor het koken van cantharellen in een pan. Je zult elke fase van het koken zien, en in staat zijn om het uiterlijk en de eetlust van de voorbereide champignons te evalueren.
Beste lezers, kookt u vaak champignongerechten? We raden aan cantharellen te bakken volgens het recept van dit artikel. Wat zou u in dit recept willen veranderen? Welke kruiden zijn volgens u het beste te combineren met cantharellen? Schrijf uw suggesties en kookopties. Wachten op uw feedback en opmerkingen.