Keukenapparatuur en keukengerei
- een pan met een dikke bodem en met een deksel;
- een scherp mes of speciale schaar voor het snijden van kastanjes;
- diepe kom;
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
- Kastanjes - 1 kg
- Drinkwater - 2 l
- Zout - 2 el. l.
Stap koken
- Sorteer de vruchten van de eetbare kastanje en laat sterke kastanjes intact. Snijd elke kastanje voorzichtig met een zeer scherp mes of een speciale schaar. Hoe precies inkepingen - maakt niet uit. Het belangrijkste is dat de schil ingesneden is: vanaf de zijkant, rond de omtrek, kruiselings, op een andere manier. Anders zal de kastanje exploderen tijdens het frituren.
- Giet 2 liter koud drinkwater in een diepe kom, voeg 2 eetlepels met een glaasje keukenzout toe. Doe ingesneden kastanjes in water, houd ze 10-15 minuten vast.
- Zet een koekenpan op een vuur, verwarm het goed. Leg de kastanjes in een rij met inkepingen naar boven (of opzij). Voor het bakken van kastanjes zijn een gietijzeren koekenpan met een dikke bodem en een deksel en een grillpan zeer geschikt. Soms wordt bij het frituren van kastanjes een beetje plantaardige olie toegevoegd.
- Bedek de kastanjes, bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20-25 minuten, roer meerdere keren.
- In afgewerkte kastanjes divergeert de ingesneden schil naar de zijkanten en wordt het vlees zacht. Soms wordt het aangeraden om kastanjes te bedekken bij het bakken met een nat servet, zodat de vruchten niet uitdrogen en sappiger worden.
- Als de schil breekt, wordt deze gemakkelijk van het fruit verwijderd - de kastanjes zijn klaar. Reinig ze door de schil lichtjes in te knijpen. Serveer warm.
Weet je dat Deze noten zijn een van de symbolen van de Europese vakantietafel voor Kerstmis. Ze vullen vaak kalkoen, konijn, maken er zoete desserts van. Geroosterde kastanjes zijn een populaire wintertraktatie in Europa, vooral in Parijs.
Het fruit wordt gegoten met zoete sauzen, chocolade en geserveerd als dessert. Geroosterde kastanjes kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, maak er bijgerechten, salades en soepen van. Gekonfijte kastanjes worden ook bereid.
Video recept
Zie hoe een bekwame huisvrouw in een pan omgaat met geroosterde kastanjes. Na het bekijken van de video hieronder, zal de bereiding van deze noten niet langer moeilijk lijken, je kunt gemakkelijk kastanjes in een pan in slechts 30-40 minuten.
Gebruik de meegeleverde stapsgewijze handleiding met fotoillustraties en uitleg van de gastvrouw, bak zonder problemen heerlijke kastanjes in een pan. Heeft uw kookboek recepten die eetbare kastanjes gebruiken?