Zalmkaviaar zout maken volgens een stapsgewijs 🐟 recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei:

diepe slakom of kom (het is beter om geen metalen keukengerei te gebruiken);
eetlepel en theelepel;
klop;
een zeef;
ketel;
pan;
glazen pot met een klein deksel;
de koelkast.

De ingrediënten

De ingrediënten	nummer
Roze zalmkaviaar	120 g
Gekookt water	1,5 l
Steen- of zeezout	1 el. l. met een glijbaan
Geurloze plantaardige olie	½ theelepel

Weet je dat Let bij het kiezen van roze zalm met kaviaar in een winkel of op de markt op de neus van de vis. Bij vrouwelijke roze zalm is het breed en soepel afgerond, terwijl het bij mannelijk is gericht in de vorm van een bek. De vrouwelijke roze zalm kan de tanden niet zien uitsteken, wat niet kan worden gezegd over het mannetje: zijn tanden steken naar voren uit onder de bovenlip. Als je geluk hebt en je hebt vis met kaviaar gekozen, verwijder deze dan voorzichtig zonder de beschermfolie (emmer) te beschadigen en ga verder met zouten.

Stap koken

Giet gekookt water (0,5 liter) in een diepe kom of slakom. Watertemperatuur moet 50 graden zijn. Giet zee- of tafelzout (1 eetlepel met een grote glijbaan) in het water en meng goed totdat het zout volledig is opgelost.
Breng de roze zalmkaviaar in de hoes over in het voorbereide water.
Roer voorzichtig en langzaam met een garde om te verslaan, zodat de kaviaar van de films wordt gescheiden. Terwijl de rotatie van de film op een garde wordt gewikkeld.
Wanneer alle eieren zijn gescheiden, verwijdert u de films en laat u de eieren 3 minuten in zout water staan.
Giet na verloop van tijd het water weg en gooi de eieren op een zeef.
Spoel ze met schoon gekookt water (met ongeveer 1 liter) en laat het water weglopen.
Breng de eieren over in een schone glazen pot en voeg smaakloze plantaardige olie (0,5 theelepel) eraan toe. Meng de eieren en boter voorzichtig.
Gezouten kaviaar van roze zalm is klaar om te eten. Bewaar dergelijke kaviaar niet langer dan drie dagen in de koelkast.

Eten opties

Roze zalmkaviaar is een delicatesse. Het kan worden geserveerd op verse sneetjes wit brood, brood of stokbrood, besmeurd met een dun laagje boter. Profiteroles gevuld met boter, Philadelphia-kaas of Mascarpone zijn perfect als basis. Kaviaar kan worden geserveerd in kleine taartjes, neergelegd in een dia op boter.

Kaviaar kan een decoratie zijn voor verschillende vissalades of zeevruchtensnacks. Het kan worden gebruikt als een vulling voor pannenkoeken.

Video recept

Bekijk in deze video de eenvoudigste en snelste manier om thuis zalmkaviaar te eten.

Je hebt thuis geleerd hoe je zalmkaviaar snel en gemakkelijk zout kunt maken. Volgens dit recept is roze zalmkaviaar licht gezouten. Als u van een meer zoute smaak houdt, verleng dan gewoon de verblijftijd van kaviaar in zout water tot 15 minuten. Je kunt ook geen plantaardige olie aan de afgewerkte kaviaar toevoegen als je van plan bent deze op één dag te gebruiken (maak broodjes voor een groot bedrijf en eet alles in één keer). In dit recept fungeert de olie als een soort conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid van kaviaar in de koelkast tot 3-5 dagen. Wanneer u kaviaar thuis bereidt, kunt u zeker zijn van zijn natuurlijkheid en bruikbaarheid, in tegenstelling tot tegenhangers in de winkel. Gebruik de tips voor het kiezen van roze zalm en zoutkaviaar en schrijf over de resultaten in de opmerkingen.

Andere visrecepten

Roze zalm in beslag
Gebakken roze zalm met groenten in de oven
Ovengebakken roze zalm met uien en wortelen
Roze Zalm
Roze zalm onder een bontjas in zure room

Eet smakelijk!