Forelkaviaar zout - een snelle manier om te zout

Keukenapparatuur en keukengerei: vergiet, gaas, kom, bewaarbak, katoenen servet.

De ingrediënten

Zalmkuiten	300 g
Warm gekookt water	1 liter
zout	70 g
Zonnebloem- of olijfolie (optioneel)	1 el. l.

Stap koken

Kaviaar voorbereiding

1. Giet eerst warm water in een diepe bak met een temperatuur van ongeveer 40 graden. Voeg zout toe en meng grondig. We doen er kaviaar en laten 10-15 minuten in zout water staan.
   
2. Nadat de kaviaar in warm water heeft gestaan, kunnen we deze gemakkelijk van de films scheiden. Dit kan handmatig worden gedaan, de eieren uit de film scheiden in hetzelfde water of de eieren door een groot metalen gaas wrijven. Om dit te doen, laat je het water weglopen en leg je de eieren op een metalen gaas. U kunt het rooster gebruiken voor diep vet uit de multicooker.
   
3. Maal de eieren door de gaascellen. Dit moet zorgvuldig worden gedaan om de schaal van de eieren niet te beschadigen en niet te pletten. Deze methode is veel sneller dan het handmatig scheiden van de eieren uit de film. Nadat we de eieren uit de films hebben gereinigd, moet deze worden gewassen. Spoelen onder warm stromend water. We zorgen ervoor dat er geen filmresten achterblijven. Als ze gepakt worden, onmiddellijk verwijderen.
   

Augurk en augurk

1. Voeg voor 1 liter warm gekookt water 70 g zout toe, roer alles en krijg een pekel voor het zouten van kaviaar.
   
2. Giet kaviaar met deze zoutoplossing en laat 10-20 minuten staan. Als u lichtgezouten kaviaar wilt, laat deze dan 10 minuten staan ​​en als u wilt dat de kaviaar beter zout wordt, laat u deze 20 minuten rusten.
   
3. Nadat de kaviaar gezouten is, laten we deze augurk uitlekken, leggen de eieren in een vergiet en laten het overtollige vocht weglopen. Het zou droge kaviaar moeten blijken te zijn. Om dit te doen, kun je eieren op een katoenen servet gooien. Papieren handdoeken zijn niet geschikt voor dit doel, omdat hun deeltjes op de eieren achterblijven.
   
4. Nadat de kaviaar overtollig vocht heeft geretourneerd, kunt u deze overbrengen naar een container waarin we deze opslaan. We kunnen ook zonnebloem- of olijfolie toevoegen aan deze kaviaar. Als u veel kaviaar krijgt, kunt u deze in de vriezer bewaren. Nadat u het heeft ontdooid, blijft het hetzelfde en verliest het zijn eigenschappen niet.
   

Video recept

In deze video vindt u gedetailleerde instructies over hoe u forelkaviaar zout kunt maken. De auteur vertelt in detail hoe je de kooktijd kunt verminderen door eieren uit films te scheiden, ze door een metalen rooster te wrijven voor diep vet uit een slowcooker. En vermeldt ook hoe zich te ontdoen van overtollig vocht in de kuit.

Dus nu weet je hoe je forelkaviaar gemakkelijk en snel kunt pekelen. Ben je ooit een vis tegengekomen met zo'n verrassing? Wat doe je in dergelijke gevallen? En hou je van rode kaviaar in het algemeen? Liever zelf gezouten kaviaar, of kant-en-klaar kopen? Deel uw geheimen in de reacties.

Andere visrecepten