Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat of ovenschaal, kookborstel, maatbeker, kookfolie.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Grote rode bieten | 2 stuks |
| Plantaardige olie | 3-4 eetl. l. |
| Gemalen zwarte peper | 2 knijpen |
| Gewoon zout | 2-3 knijpen |
| Mengsel "Provençaalse kruiden" | 2 knijpen |
Stap koken
- Was en schil 2 grote bieten rode bieten. Schil de groente. Als de groenten verwelkt zijn, week ze dan eerst enkele uren in koud water. Snijd elke rode biet in willekeurige stukken zoals je wilt: plakjes, cirkels, een halve cirkel en blokjes.
- Als u bieten voor salade bereidt, kunt u het geheel bakken door het wortelgewas volledig in folie te wikkelen (baktijd van 60 tot 90 minuten). Het wortelgewas voor het bakken in zijn geheel kan niet worden schoongemaakt, dus het wordt sappiger. Kies bij het bakken van meerdere groenten bieten van dezelfde grootte zodat de kooktijd voor alle wortelgewassen hetzelfde is.
- Bedek een kleine bakplaat of ovenschaal met een vel kookfolie. Leg de stukjes bieten op een blad zodat ze elkaar niet bedekken.
- Zout de bieten aan beide kanten naar smaak (2-3 snufje zout). Gebruik gewoon keukenzout (niet gejodeerd). Stukjes peper naar smaak met zwarte gemalen peper (vanaf 2 snufjes). Voor een meer uitgesproken aroma kunt u het mengsel van witte gemalen peper of gemalen peper nemen. Bestrooi de groenten met Provençaalse kruiden of andere pittige kruiden die je lekker vindt. Giet de bietenplakken met plantaardige olie (3-4 eetlepels).
- Plaats de bietenpan in de oven, verwarmd tot 200 ° C. Bak gedurende 15-50 minuten. De exacte baktijd hangt af van de kenmerken van uw oven, de grootte van de stukken groenten en hun variëteit. Gesneden bieten zijn klaar wanneer ze gemakkelijk worden doorboord door de punt van een mes of vork. Bewaar het gebakken product niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast.
Gebakken bieten bevatten een grotere hoeveelheid voedingsstoffen dan bij het koken van groenten, omdat ze niet met water worden gewassen. Van op deze manier bereide groenten worden heerlijke salades en snacks verkregen. Vinaigrettes, groentesalades, hapjes met gebakken bieten hebben een compleet andere smaak, kleur en aroma dan bij gebruik van gekookte groente. Borsjt en rode bieten bereid uit gebakken wortelgroenten hebben een meer verzadigde kleur en smaak.
Video recept
Zie in de onderstaande video hoe je rode bieten in de oven kunt bakken. Het proces van het bereiden van groenten is snel en de bereiding zelf is heel eenvoudig.