Courgette invriezen voor de winter thuis: opties voor plantaardig "deeg" en "gewoon opwarmen"

Courgette is een van de meest kieskeurige vruchten. Het combineert op harmonieuze wijze met alle producten en kan de basis worden voor zowel hete, pittige gerechten als snoep. Maar als het gaat om invriezen, "vereist" de courgette naleving van verschillende regels. Anders riskeert het werkstuk een harde schoen of pap te worden.

Nuttige eigenschappen van een groente

Waarom moet je courgette thuis voor de winter invriezen? Dit product heeft immers geen uitgesproken smaak en alleen een echte fijnproever kan een delicaat aroma vangen. Desalniettemin is het de courgette die nodig is voor het lichaam tijdens de herfst-winterepidemieën en voorjaarsvitaminetekorten. De groente is rijk aan vitamine A, C, groep B, PP. Het bevat de nodige mineralen voor de gezondheid: kalium, magnesium, zink, ijzer, calcium. Een onopvallend fruit biedt zes positieve effecten.

1. Normaliseert het spijsverteringskanaal. Het product heeft een mild laxerend effect, dat het spijsverteringsstelsel beschermt tegen gifstoffen, de vorming van constipatie voorkomt.
2. Elimineert wallen. Een gezonde groente zorgt voor een klein diuretisch effect. Als gevolg hiervan worden gifstoffen uit het lichaam gewassen, zwelling verdwijnt. Mensen met de diagnose nierziekte moeten echter niet al te dol zijn op courgettes.
3. Helpt om af te vallen. Courgette, die een laag caloriegehalte heeft (16 kcal per 100 g), is een van de componenten van een dieet. Het wordt aanbevolen om in het menu op te nemen voor mensen met obesitas. En volgens beoordelingen is afvallen behoorlijk succesvol.
4. Versterkt het hart. De combinatie van kalium en magnesium heeft een gunstige invloed op de hartspier. Dankzij deze elementen stimuleert het plantaardige merg het werk van de "hoofdmotor", voorkomt het de ontwikkeling van hartziekten.
5. Verzadigt met vitamines, mineralen. Door het hoge ijzergehalte kunt u bloedarmoede weerstaan, waardoor het niveau van hemoglobine wordt genormaliseerd. En vitamines beschermen het lichaam tegen vitaminetekorten in de lente.
6. Versterkt de bloedvaten. Courgette zorgt voor de verwijdering van schadelijke cholesterol, verbetert de conditie van bloedvaten. Een dergelijk complex effect voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.

4 opslagregels

Voor het invriezen wordt het aanbevolen om jonge courgettes met een dunne, gevoelige huid te nemen. Oud, overrijp, is het beter om te vertrekken voor de bereiding van kaviaar. Bovendien mogen er geen tekenen van bederf zijn op de geselecteerde grondstoffen. Volg de vier aanbevelingen om courgette voor de winter goed te bevriezen.

1. Vloeistof eliminatie. Courgette bevat veel vloeistof en enzymen (natuurlijke enzymen). Dergelijke stoffen geven het product na bevriezing stijfheid en smaakloosheid, alleen vergelijkbaar met de zool van de schoen. Dat is de reden waarom groenten dergelijke componenten moeten worden onthouden voordat ze worden ingevroren. U kunt dit op verschillende manieren doen: het product hebben geblancheerd, met zout besprenkeld of gestoomd.
2. Product snijden. Vries de hele courgette niet in. Als zodanig neemt het teveel ruimte in beslag. En in de winter moet je jezelf kwellen voordat je er iets van kookt.Daarom wordt aanbevolen om het gesneden product in te vriezen. Welk type plakken heeft uw voorkeur? Hangt af van toekomstige plannen. Liefhebbers van stoofpot en soep moeten de courgette in kleine blokjes snijden. Degenen die het in pannenkoeken willen invriezen, worden aanbevolen om het vlees te raspen. En als het hoofdgerecht gefrituurde courgette is, snijd het fruit dienovereenkomstig in cirkels.
3. Container selectie. U kunt courgette invriezen in containers of in zakken. Maar de eerste optie is ongewenst. Er blijft veel lucht achter in de container, die niet geschikt is voor langdurige opslag. Daarom is het beter om pakketten te verkiezen, zoveel mogelijk lucht uit ze te verwijderen. Een stofzuiger of een handmatige stofzuiger kan deze taak aan. Courgette, zonder lucht, kan acht tot tien maanden vers blijven.
4. Stress bevriest. Om alle nuttige stoffen in een waardevol product maximaal te bewaren, wordt aanbevolen om het product in een snelvrieskamer in te vriezen. Gewoonlijk wordt het "Fast Freeze" of "Super Freeze" genoemd. In dit compartiment kunt u het product onmiddellijk op de laagst mogelijke temperatuur invriezen. Wacht een uur en breng dan de bevroren stukken over in het normale compartiment van de vriezer.

Courgette voor de winter op verschillende manieren invriezen

Als je een liefhebber bent van stoofschotels en soepen, geniet je van het bereiden van courgettefritters, verwen je vaak gezinsleden met gefrituurde groenten, moet je vertrouwd raken met alle invriesmethoden. Vervolgens kunt u verschillende pakketten 'voor alle gelegenheden' voorbereiden. Gebruik vijf algoritmen om verse courgette voor de winter te bevriezen.

kubussen

kenmerken. Deze snit is geschikt voor het koken van stoofschotels, soep, stoofschotels, gegrilde groenten. Bovendien kan de courgette niet eens worden ontdooid voordat hij in een pan of pan wordt gelegd.

Wat te doen

1. Spoel de courgette, veeg deze af met een papieren handdoek.
2. Als het product jong is, met een dunne huid, is het niet nodig om het schoon te maken. Voor overrijpe groenten, snijd de schil, verwijder de zaadjes.
3. Snijd de courgette in kleine blokjes.
4. Neem een ​​grote pan, giet er water in, vul de helft van het volume en zet het in brand.
5. Wanneer het water kookt, laat u de courgette erin zakken.
6. Blancheer vijf minuten.
7. Gooi vervolgens de groenten in een vergiet, laat het water weglopen.
8. Leg de stukken op een handdoek, wacht tot ze volledig droog en koel zijn.
9. Neem nu een grote snijplank, wikkel het met huishoudfolie.
10. Leg de courgette erop in een rij zodat aangrenzende stukken elkaar niet raken.
11. Leg in deze vorm het werkstuk in de vriezer.
12. Na ongeveer een tot twee uur krijg je de courgette, die vrijwel kon bevriezen.
13. Haal de groenten voorzichtig van het bord en doe ze in een zak.
14. Verwijder zoveel mogelijk lucht, sluit of zet de vriezer vast.
15. Zet in de vriezer voor opslag.

cirkels

kenmerken. Dit invriezen is niet alleen geschikt voor het bakken van courgette. Mooie gelijkmatige ringen kunnen dienen als basis voor het bakken van vlees- en visgerechten in de oven. Ze kunnen worden gebruikt om complexe broodjes en pizza te maken.

Wat te doen

1. Gewassen en gedroogde courgette in gelijke ringen gesneden, waarvan de dikte varieert tussen 0,7-1 cm.
2. Verspreid het werkstuk op een grote schaal, bestrooi met zout.
3. Wacht twee tot drie minuten en draai de courgette vervolgens naar de andere kant.
4. Zout nu de tweede kant.
5. Laat de groenten 15 minuten staan ​​zodat ze zoveel mogelijk van de vloeistof af kunnen komen.
6. Leg vervolgens de ringen op keukenpapier, dep elke cirkel grondig.
7. Breng droge groenten over op een in polyethyleen verpakt bord, zet in een vriezer.
8. Verwijder na een uur of twee het werkstuk en leg het in zakken.

In geplette vorm

kenmerken. Voor de bereiding van beignets, groentekaviaar, puree, is het beter om geraspte courgette voor de winter in te vriezen. Voor het koken kun je een gewone rasp gebruiken of de massa in een blender pureren.

Wat te doen

1. Schoon en gedroogd courgetterooster.
2. Bestrooi de massa met zout, meng grondig.
3. Wacht 12-15 minuten tot het mengsel overvloedig sap giet.
4. Tap de vloeistof af.
5. Pomp de massa in gaas, knijp.
6. Laat de gehakte courgette in de zak zakken nadat u zoveel mogelijk vloeistof hebt verwijderd.
7. Verwijder lucht, sluit het werkstuk.
8. Zet in de vriezer voor opslag.

Voor babyvoeding

kenmerken. Als u courgette wilt bevriezen om uw baby te voeden, verandert de kooktechnologie enigszins. Alleen jonge groenten kunnen als grondstof voor babyvoeding dienen.

Wat te doen

1. Zorg ervoor dat je de courgette pelt.
2. Snijd ze in willekeurige kubussen.
3. Blancheer de groenten gedurende tien minuten en laat ze in een vergiet vallen.
4. Plaats op een papieren handdoek om ervoor te zorgen dat overtollige vloeistof wordt verwijderd.
5. Stukjes in een blenderkom, klop in een zachte aardappelpuree.
6. Plaats het werkstuk in batches in speciale containers voor babyvoeding.
7. Zet in de vriezer.

gebakken

kenmerken. Als u gefrituurde courgette voor de winter invriest, komt het koken neer op eenvoudige stappen. Het is noodzakelijk om een ​​portie te krijgen, ontdooien in de magnetron. Het enige negatieve van dit gerecht is het ontbreken van een frisse.

Wat te doen

1. Was jonge courgette, droog met keukenpapier.
2. Snijd in cirkels.
3. Zout, een beetje peper zoals preparaten.
4. Gepaneerd in bloem.
5. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
6. Laat de gefrituurde bouillon volledig afkoelen.
7. Leg ze op een snijplank gewikkeld in polyethyleen.
8. Dompel de pompoen een uur in de vriezer.
9. Ingevroren groenten worden geportioneerd in voorbereide zakken, verwijderen lucht en verzegelen voor de winter.

Half afgewerkte recepten

Als u de eigenaar bent van een voldoende grote vriezer, die veel lege plekken kan bevatten, waarom dan niet het winterpompoenmenu diversifiëren. U kunt eenvoudig een plantaardig ensemble bereiden voor stoofschotels of bijna kant-en-klare geurige risotto laden. Als je dit idee leuk vond, gebruik dan drie recepten voor het invriezen van courgette voor de winter.

Met rijst en wortelen

kenmerken. Een dergelijke bevriezing zal als basis dienen voor de bereiding van risotto. Groenten of groen kunnen naar wens worden toegevoegd.

componenten:

• paprika - drie stuks;
• courgette - twee vruchten;
• wortelen - twee stukken;
• rijst - 180 g;
• Groenen (dille, peterselie) - een bos.

Wat te doen

1. Doe de rijst eerst gekookt in licht gezouten water.
2. Zorg nu voor de courgette, snijd deze in kleine stukjes en verwijder overtollig vocht op een van de bovenstaande manieren.
3. Snijd wortelen in reepjes of dunne cirkels.
4. Schil de peper, snijd deze in blokjes of wetstenen.
5. Kook de rijst half gekookt.
6. Gooi de inhoud van de pan in een vergiet, spoel af met koud water en laat een beetje uitlekken.
7. Combineer rijst in een aparte kom, meng goed.
8. Giet het resulterende mengsel in batches in pakketten.
9. Lucht verwijderen en in de vriezer leggen.

Voor beignets met pompoen en squash

kenmerken. Als je graag oranje pompoenblokjes aan de pannenkoeken toevoegt, ontken jezelf dan niet deze winter.

componenten:

• courgette - twee vruchten;
• pompoen - 400-500 g.

Wat te doen

1. Rasp de courgette.
2. Zout de massa, pers de overtollige vloeistof eruit.
3. Maal de pompoen met een rasp.
4. Verbind beide werkstukken.
5. Verpakken in pakketten, bevriezen.

Met gehakt

kenmerken. Deze voorbereiding kan de gastvrouw redden als de gasten plotseling kwamen of er absoluut geen zin was om te knoeien met de voorbereiding van het diner. Een stevig, smakelijk gerecht wordt bijna kant-en-klaar ingevroren. Voor het serveren hoeft u alleen de cakemix te ontdooien, opwarmen in de magnetron of oven. Gebruik daarom het volgende recept om gevulde courgette voor de winter in te vriezen.

De componenten

• courgette - twee vruchten;
• rijst - 180 g;
• gehakt - 250 g;
• ui - een;
• wortelen - een;
• boter - 30 g;
• zure room - 200 ml;
• plantaardige olie - 40 ml;
• zout, specerijen.

Wat te doen

1. Spoel de rijst grondig. Breng het aan de kook in gezouten water.
2. Verdeel de courgette in drie of vier delen om cilinders ongeveer 5-7 cm hoog te maken.
3. Snijd de kern voorzichtig met een mes, maar snijd niet door het werkstuk. Je moet vormen hebben die op een bril lijken.
4. Spoel de pompoen drie tot vijf minuten door.
5. Rasp wortelen, hak de ui in blokjes.
6. Fruit de wortel en ui.
7. Kook de rijst half gekookt en voeg een stuk boter toe, meng.
8. Giet de wortel en ui in het gehakt, voeg rijst en kruiden toe.
9. Roer het mengsel.
10. Courgetteglazen vullen met rijst en vlees het vullen.
11. Zet de resulterende "vaten" in een pan met hoge zijkanten.
12. Breng op elk een lepel zure room aan.
13. Bereid de saus voor door de resterende zure room in water te verdunnen en kruiden toe te voegen zoals je wilt.
14. Giet ze gevulde courgette.
15. Sluit de pan met een deksel en laat sudderen tot het gaar is.
16. Laat het gerecht vanzelf afkoelen.
17. Pluk containers geschikt voor hoogte.
18. Plaats de courgette in een bakje, bedek met kant-en-klare saus.
19. Sluit de container goed en zet hem in de vriezer.

Courgette in de vriezer invriezen is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Oogst groenten op verschillende manieren. Als er thuis geen vacuümzuiging is, kunt u de lucht verwijderen met een rietje voor een cocktail. Sluit de zak zoveel mogelijk en laat een klein gaatje voor de buis achter. Druk de zak aan alle kanten omlaag om overtollige lucht te laten ontsnappen. Trek nu gewoon aan het rietje, sluit het werkstuk volledig af.

Andere deegrecepten