Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- een oven;
- juicer;
- een bakplaat;
- een pan;
- een koekenpan;
- diepe kom;
- snijplank;
- een mes;
- eetlepel en theelepel;
- vork;
- maatbeker;
- papieren handdoeken;
- voedselfolie;
- pannenlappen voor heet.
De ingrediënten
- varkensribben - 12 st.
- een mengsel van paprika's - 1-2 theelepel.
- plantaardige olie - 3 el. l.
- sesamolie - 1 el. l.
- grapefruit - ½ st.
- sojasaus - ½ stapel.
- ketchup - 3 el. l.
- rijstazijn - 2 el. l.
- suiker - 1 el. l.
- gember naar smaak
Stap koken
- Spoel eerst een deel van 12 varkensribben grondig af onder koud stromend water. en droog ze af met keukenpapier. Snijd 2 ribben zodat elk stuk aan de rechterkant eindigt met vlees.
- Bestrooi de gehakte ribben met een mengsel van 5 pepers aan beide kanten en leg ze in een diepe kom.
- Bereid ondertussen de saus voor het marineren van de ribben. Snijd een grapefruit doormidden en pers het sap eruit, giet het dan in een steelpan en verwarm het op een laag vuur.
- Voeg ½ stapel toe aan grapefruitsap. sojasaus en 3 el. l. ketchup.
- Voeg ook 2 eetlepels toe aan de kookpan. l. rijstazijn en 1 el. l. suiker, meng goed met een lepel. Kook de saus op laag vuur zodat alle ingrediënten tot een glad mengsel worden gemengd.
- Schil de gember ongeveer 2 cm lang en hak deze met een mes. Voeg gehakte gember toe aan de saus en kook het ongeveer 10-15 minuten tot het dik is.
- Giet 3 el in de pan. l. plantaardige olie en verwarm het op middelhoog vuur. Leg de ribben in de pan met de bolle kant naar beneden en bak ze aan beide kanten goudbruin.
- Zet vervolgens het vuur lager, draai de ribben terug met de bolle kant en giet een deel van de saus in de pan.
- Voeg meer saus toe en draai de ribben om. En doe dit slechts 3 keer, draai de ribben om de 2 minuten zodat ze op een hete manier worden gemarineerd. Zet vervolgens de kachel uit.
- Breng de ribben in een diepe kom en vul ze met saus uit de pan. Laat de ribben indien mogelijk een nacht gemarineerd in de saus, of tenminste een paar uur.
- Bedek de bakplaat met folie en leg de ribben erop met een vork.
- Giet in een kom met marinade ongeveer 1 eetl. l. sesamolie en meng goed, giet dan de ribben op de bakplaat met dit glazuur.
- Verwarm de oven voor op 240 ºС en stuur de ribben ongeveer 25-30 minuten om te bakken. Giet tijdens het koken ongeveer 2 keer meer glazuur over de ribben om een mooie gouden korst te krijgen. Serveer de afgewerkte ribben met elk bijgerecht naar wens.
- Optioneel kunt u bij het serveren ribben bestrooien met sesamzaadjes en gehakte kruiden.
Video recept
Hoe het proces van het warm beitsen van ribben in een pittige saus plaatsvindt, kunt u de video in detail bekijken. De video toont ook een van de manieren om geurige ribben te serveren met een bijgerecht.
Sappige ribben met een heerlijke gouden korst zullen je meteen wegblazen met hun unieke en ongewone smaak. Probeer een vleesmeesterwerk te koken volgens dit betaalbare recept, je zult het zeker leuk vinden. Deel in de commentaren uw indrukken van dit geurige gerecht. En deel ook je geheimen van de originele en heerlijke ribmarinade.