Hoe zacht mals rode bonen op een bijgerecht te koken 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan, snijplank, rasp voor Koreaanse wortelen, een keukenlepel, pan, mes.

De ingrediënten

product	nummer
rode boon	1 stapel
uien	1 st
wortelen	1 st
knoflook	2 teentjes
tomaat	1 st
gemalen peper	2 knijpt
zoete paprika	½ theelepel
peterselie	½ balk
plantaardige olie	2 el. l.
bonenbouillon	⅔ stapel.

Stap koken

1. Giet van 's avonds de hele nacht water in een glas rode bonen.
   
2. In de ochtend, decanteer de bonen, spoel opnieuw met koud water, plaats in een kleine pan, vul met water zodat de bonen bedekt zijn met water gedurende twee of drie centimeter, zet de pan in brand, kook ongeveer een uur. Zout met een theelepel zout vijf minuten voordat het klaar is.
   
3. Wanneer de bonen worden gekookt, gedecanteerde bouillon, plaats deze nergens, het kan in de toekomst nodig zijn.
   
4. We halen een grote ui van de schil, wassen het onder de kraan, snijd in halve ringen op een snijplank, verwijder het aan de zijkant. We schillen een grote wortel, wassen deze onder stromend water, raspen Koreaanse wortelen, verwijderen aan de zijkant. We schillen twee teentjes knoflook, wassen ze onder de kraan, drukken de teentjes met een mes op een snijplank en hakken een beetje.
   
5. We zetten een koekenpan op het vuur, voegen daar twee eetlepels smaakloze plantaardige olie aan toe, verwarmen. Doe de ui in de verwarmde olie, bak een beetje en voeg dan de geraspte wortelen toe, meng met een keukenspatel.
   
6. Wanneer de wortels een beetje zacht worden, voeg je bevroren tomaten toe aan de pan.
   
7. We blijven groenten stoven met tomaten, roer constant, voeg een halve theelepel zout toe. Voeg vervolgens twee snufjes zwarte peper, een halve theelepel zoete paprika toe. We mengen alle ingrediënten in de pan grondig.
   
8. Nu is het tijd om de afgewerkte bonen aan de pan toe te voegen. Voeg de bonen toe, opnieuw mengen we alles en schenken een derde van een onvolledig glas bouillon uit de bonen in de pan. We blijven de componenten mengen en bedek de pan vervolgens met een deksel, laat de bonen en groenten 12-15 minuten op laag vuur sudderen.
   
9. 10 minuten nadat de pan is bedekt met een deksel, open deze en voeg bevroren dille toe, sluit het deksel en laat nog 2-3 minuten sudderen.
   
10. Was een halve bosje peterselie greens onder de kraan, snijd niet heel fijn, plaats in de pan bij de rest van de ingrediënten, dek af, laat de bonen nog 15 minuten sudderen.
    
11. Na deze tijd verwijderen we het vuur, openen het deksel en zien dat het afkooksel van de bonen volledig is geabsorbeerd, het is vrijwel afwezig en we kregen een zeer smakelijk, bevredigend gerecht met een bijgerecht. We verspreiden de bonen en groenten op een geportioneerd bord en serveren met vlees, visproducten, of gebruiken als een onafhankelijk gerecht.
    

Video recept

Bekijk deze video om beter te begrijpen hoe je rode bonen heerlijk kunt bereiden voor een bijgerecht. Ontdek welke componenten deel uitmaken van het bijgerecht, hun aantal. Je zult ook het hele kookproces van zo'n bevredigend product zien.