Keukenapparatuur en keukengerei
- een kom
- een kopje
- keukenmes
- snijplank
- dunschiller,
- rasp,
- blender,
- spatel
- een eetlepel en een theelepel
- zeef / vergiet,
- een koekenpan
- kookplaat,
- serveerschaal / plat groot bord.
De ingrediënten
- Courgette - 1 kg
- Kippenei - 2 st.
- Lang brood - 2-3 plakjes
- Gedroogde knoflook - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 50-70 ml
- Grof zout - 1 theelepel.
- Gemalen peper - naar smaak
- Zure room, saus, uien - optioneel
Stap koken
- Was en schil, evenals zaden en vezels, een grote (kilogram) rijpe courgette. Na een dergelijke reiniging is het "schone" gewicht van de courgette 800-850 g. Maal in een blenderkom 2-3 plakjes brood in kruimels en droog ongeveer 10 minuten in een kom waar de koteletmassa wordt gemengd
- Los de gereinigde pulp van de courgette op een grove rasp op in een aparte beker.
- Voeg 1 theelepel toe aan de geraspte pompoenpulp. grof zout (zonder dia), peper naar smaak.
- Meng de inhoud van de beker grondig, dek af en laat een kwartier staan zodat de courgette sap geeft.
- Scheid het eiwit van de dooier van twee kippeneieren.
Belangrijk!Voor de bereiding van Kolokifokeftedes wordt alleen eiwit gebruikt en de dooier kan worden overgelaten voor de vervaardiging van andere gerechten. Het wordt perfect bewaard in de koelkast gedurende maximaal twee dagen onder een dunne laag plantaardige olie. - Na 15 minuten, wanneer de courgette voldoende sap heeft gegeven, gooit u de courgettemassa op een zeef of vergiet en knijpt u deze goed.
- Meng de squashmassa bevrijd van overtollige vloeistof met broodkruimels.
- Voeg daar 1 theelepel toe. met een heuvel van gedroogde knoflook, en meng opnieuw grondig. Je kunt droge knoflook vervangen door een kleine kop verse knoflook, de gepelde kruidnagels hakken met een pers. Giet het eiwit in de gemengde courgettemassa, kneed opnieuw, laat het ongeveer 5 minuten brouwen en vorm de pasteitjes.
Weet je datOp verzoek squashkoteletten kunnen worden gepaneerd in bloem of paneermeel, maar in dit geval kunt u zonder paneren. - Terwijl het gehakt van courgette wordt toegediend, verwarm de pan op een kleine brandervlam. Giet 50-70 ml plantaardige olie in een hete pan en leg de gevormde pasteitjes. Bak op middelhoog vuur 3-4 minuten aan elke kant (zonder deksel) tot ze goudbruin zijn.
- Kant-en-klare koteletten om warm te serveren met zure room en kruiden.
Video recept
De voorgestelde plot biedt een gedetailleerde video-tutorial over het maken van Kolokifokeftdes uit een volwassen groentenmerg met veel nuttige tips en een demonstratie van elke kookfase. Kijk met plezier.
Bedankt voor uw interesse in het recept voor Griekse pasteitjes van courgette en de bijzondere methode van bereiding. Deel uw mening met het publiek over de bereiding van Griekse squashkoteletten op deze manier en schrijf op hoe nuttig de ontvangen informatie voor u is geworden. Deel uw ervaring met het maken van gerechten waar u courgette gebruikt. Lezers zullen geïnteresseerd zijn in uw ervaring en methoden voor het verwerken van groenten tot smakelijke en gezonde gerechten.