Keukenapparatuur en keukengerei: pan met een deksel van 4 liter of meer.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Rode bieten van gemiddelde grootte | 1 st |
| Drinkwater | 3-3,5 liter |
| Tafelazijn 9% | 1 theelepel |
Stap koken
- Was 1 middelgrote rode biet. Doe het in een pot met 3-3,5 liter koud water. Water moet de groente ongeveer 5 cm hoger bedekken. Bedek de pan met een deksel. De staart van de rode biet knippen of schoonmaken voor het koken is niet nodig, met dergelijke acties verliest het wortelgewas zijn kleur en sappigheid. Geschilde bieten worden alleen gekookt om een mooie rode bouillon te krijgen voor rode bietensoepen.
- Kook de groente 30-35 minuten op hoog vuur, waarbij je de tijd vanaf het moment van kokend water detecteert.
- Om te voorkomen dat de groente tijdens het koken zijn natuurlijke kleur verliest, voeg je 1 theelepel eetlepel 9% azijn toe aan het water. In plaats van azijn kunt u 1 eetlepel kristalsuiker of een snufje citroenzuur, 1 theelepel citroensap toevoegen.
- Haal na een half uur de bietenpot van het vuur. Groente moet bijna gaar zijn. De gereedheid van het wortelgewas wordt gecontroleerd met een vork, deze moet gemakkelijk in de pulp komen. Giet kokend water af, voeg zeer koud water toe aan de pan. Houd het wortelgewas 15-20 minuten in koud water. Het temperatuurverschil geeft de groente de mogelijkheid om gereed te zijn. Dergelijke bieten zijn heel gemakkelijk te pellen. De exacte kooktijd van een groente is afhankelijk van de variëteit. Als na 30 minuten de bieten vast zijn, verhoog dan de kooktijd tot 40-45 minuten en de blootstellingsduur onder koud water tot een half uur.
Geschilde bieten worden gebruikt als ingrediënt voor salades, voorgerechten en de bereiding van voorgerechten: borsjt, rode bietensoepen.
Weet je dat Soorten bordeauxrode bieten met een dunne schil worden sneller gekookt. Kies medium afgeplatte wortelgewassen. Naast sneller koken, omvatten de voordelen van dergelijke variëteiten een mooie verzadigde kleur en een uitstekende smaak.
Video recept
Zie in de onderstaande video hoe de minnares omgaat met kokende bieten. Een gedetailleerd verhaal over de fijne kneepjes en trucs van het koken van deze knolgewas zal je helpen de groente sneller te koken.