Keukenapparatuur en keukengerei: pan, fornuis, keukenweegschaal, vergiet, lepel.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| parelgort | 200 g |
| water | 900 ml |
| zout | proeven |
Stap koken
- Giet 200 g Alkmaarse gort in een vergiet of zeef, spoel het goed af onder een stroom warm stromend water. Giet de gewassen gerst in de pan waarin je het gaat koken.
- Kook 300 ml water in een theepot; giet kokend water gedurende 30 minuten over kokend water. Dit versnelt dan het koken van Alkmaarse gort.
- Laat na 30 minuten het water weglopen waarmee het graan werd gegoten. Giet 600 ml water in een pan met Alkmaarse gort, zet het op laag vuur en voeg naar smaak zout toe.
- Bedek de pan en wacht tot het water kookt.
- Na het koken van de gerst, roer het constant zodat de pap niet verbrandt. Kook nog een half uur.
Gerstideeën
Kip Steak: Verwarm de pan voor, giet een beetje plantaardige olie, doe je biefstuk in de pan, zout en peper tijdens het frituren. Bak op hoog vuur 1-1,5 minuten aan elke kant.
Vleessaus:Snijd 200 g vlees (kip, varkensvlees, rundvlees) in kleine stukjes, bak het vlees met een fijngehakte ui en een geraspte wortel, giet na het frituren 50-70 ml water in de pan, voeg 2 eetlepels zure room of tomatenpuree (optioneel) toe, dek af en laat 15-30 minuten sudderen (afhankelijk van het vlees). Zout en peper naar smaak.
Groentesalade:was en hak één verse tomaat, één komkommer, één slapeper, schil één kleine ui en hak fijn. Strooi groenten in een slakom, bestrooi met olijfolie, zout naar smaak.
Ook voor smaak kun je 15-20 g boter aan de pap toevoegen, bestrooien met geraspte kaas en kruiden.
Video recept
Na het bekijken van het videorecept, zul je zien hoeveel Alkmaarse gort je krijgt wanneer het graan uiteenvalt, en je kunt ook zien hoeveel pap je krijgt nadat je het bedekt hebt en het water eruit verdampt.