Keukenapparatuur en keukengerei: stoofpan of pan, zeef, kookplaat.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Alkmaarse gort | 1 stapel |
| water | 3 stapel |
| boter | 1 el. l. |
| Gewoon zout | Proeven |
Stap koken
- Giet een maatbeker Alkmaarse gort in een zeef en spoel onder stromend water totdat de vloeistof helder wordt.
- De gewassen parelgort wordt verplaatst naar een steelpan of een kleine steelpan, giet 3 kopjes water. Het is belangrijk dat Alkmaarse gort gelijkmatig over de bodem van het vat wordt verdeeld.
- We plaatsen de pan met de grutten op een krachtig vuur en brengen aan de kook.
- Wanneer de vloeistof begint te koken, verlaagt u het vuur tot medium, kook enkele minuten onder een gesloten deksel.
- Nadat we het vuur iets meer hebben verlaagd, zodat de vloeistof nauwelijks kookt en bedekt wordt met bubbels. U moet dus de vereiste minimumtemperatuur selecteren om te koken, waarbij pap niet over de randen lekt en aan de pan blijft plakken. Kook gerst op laag vuur 40-50 minuten met een gesloten deksel. De duur van het koken hangt ook af van de gewenste graanstructuur. Als je parelgort gewoon zacht en elastisch wilt krijgen, moet je het ongeveer 40 minuten koken. Als je van meer gekookte grutten houdt, houd het dan iets langer op het vuur (50-55 minuten). Dan absorbeert het graan al het water en wordt het zachter en malser.
- Nadat het vuur is gedoofd, moet de pap een tijdje in de pan onder een gesloten deksel staan. Zout de voorbereide pap naar smaak, voeg een eetlepel boter toe of gebruik om een ander gerecht te bereiden.
Feedopties
Gekookte parelgortpap alleen is niet naar ieders smaak. Het krijgt een compleet andere smaak wanneer het wordt geserveerd met verschillende sauzen en additieven. Overweeg wat het beste is om Alkmaarse gort in het water te gebruiken.
- Groente. Gesmoorde groentesaus geeft het gerecht een sappig en kruidig aroma. Om dit te doen, moet je in een voorverwarmde pan met boter een gesnipperde ui en geraspte wortelen bakken, groenten met tomatensap gieten en enkele minuten stoven. Voeg voor het serveren gehakte verse kruiden toe aan de saus en meng. Peper en zout naar smaak. Combineer de groentesaus met gekookte parelgort, laat een paar minuten staan en kan worden geserveerd.
- Mushroom. Desgewenst kunnen champignonpaddestoelen worden toegevoegd aan de saus met gestoofde groenten. Om dit te doen, moeten ze in een aparte pan worden gebakken en gemengd met frituren van uien en wortelen. In dit stadium kunt u de gewenste kruiden toevoegen, zout naar smaak. Giet een portie gekookte gerst op het gerecht en bestrooi met champignons met groentefrituren.
- Meat. Gerstpap past goed bij alle soorten vlees: varkensvlees, kip, rundvlees. Je kunt gehakte en gebakken stukjes vlees met groenten en gehakt gebruiken. Benadruk de smaak van het gerecht gesneden verse kruiden.
Video recept
De video toont een eenvoudige manier om parelgort in water te koken, wat helpt om kokende en brandende granen te voorkomen.
Geachte lezers, nu weet u hoe u parelgort op de juiste manier in water kookt en hoe lang het duurt om plakken te voorkomen en smakelijke pap te krijgen. Deel uw mening over dit recept in de reacties.