Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, kom, zeef, lepel, pan met een dikke bodem.
De ingrediënten
| pasta | 400 g |
| water | 2,5 l |
| zout | proeven |
Stap koken
- Giet 2,5 liter water in de pan, zet het op het fornuis en zet het vuur aan. We wachten tot het water kookt om pasta te koken. Leg in geen geval pasta in koud water, omdat deze na het koken in pap veranderen.
- Zout water naar smaak zodat de pasta niet zo vers is. We zout meer water dan we zouden de soep zout. Dit is belangrijk omdat dan de pasta heerlijk zal zijn. Als het water na het toevoegen van zout weer kookt, doe je er 400 g pasta in. Meng ze en wacht tot het water in de pan weer kookt. Daarna verminderen we het vuur en koken we hun ingestelde tijd. Het is goed als pasta spiraalvormige groeven op het oppervlak heeft. Dan houdt pasta beter het complement vast waarmee ze worden geserveerd. Dat wil zeggen, pasta met groeven is altijd beter. In de Italiaanse versie wordt dit rigate genoemd. Het is het beste om pasta gemaakt van harde tarwe te kopen. Dan koken ze niet en behouden ze hun vorm.
- Een ander geheim van het koken van pasta: als je pasta hebt gekocht en twijfelt aan de kwaliteit ervan, is het beter om ze in een pan voor te verwarmen. Neem hiervoor een brede pan met een dikke bodem, verwarm het boven een vuur en giet er pasta in. Calculeer ze 1-2 minuten op het vuur, roer met een lepel. Vervolgens brengen we over in de pan en gieten we kokend water, eerder zouten. Koken zonder deksel.
- Het is beter om pasta te koken, zodat deze niet te gaar is, maar van binnen licht vochtig. Italianen noemen deze mate van paraatheid al dente. Dan hebben ze geen invloed op je figuur in de vorm van extra centimeters. De tijd voor het koken van pasta staat op de bundel. Als bijvoorbeeld 12 minuten koken op een verpakking worden aangegeven, is het raadzaam om ze 2 minuten minder te koken. Dat wil zeggen, ze kookten 2 minuten minder, probeerden het. Als ze nog steeds een lichte stijfheid hebben, leg ze dan opzij. Dan beschadigen ze je figuur niet, maar zijn ze gewoon lekker en gezond. Als ze te rauw zijn - kook nog een minuut. Hier is een aanbeveling voor het koken van pasta.
- We nemen een kom, doen er een zeef op en gooien de pasta weg. Daarna, voor de veiligheid, zodat ze niet verteren (de pasta blijft immers nog warm), spoelen we ze een beetje met koud stromend water. Dan stopt het kookproces en wacht de pasta gewoon in de vleugels.
Manieren om te decoreren en te serveren
Je kunt pasta serveren met verschillende sauzen, vlees en zeevruchten. Een van de bekendste vleessauzen geserveerd met pasta is Bolognese, oorspronkelijk afkomstig uit Bologna. Je kunt ook een lichtere tomatensaus, saus met kip en champignons, saus met garnalen en knoflook serveren.
Video recept
Deze video laat zien hoe je pasta goed kookt, zodat deze heerlijk en kruimelig wordt.
Uit dit artikel heb je de geheimen geleerd van het correct koken van een eenvoudig bijgerecht zoals pasta. En welke sauzen serveer je graag bij pasta? Wat is je favoriete saus? Schrijf uw sausrecepten in de commentaren.