Keukenapparatuur en keukengerei
- elektrisch fornuis;
- Glazen pot van 3 liter;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- tolkushkoy;
- pan tot 4 liter;
- houten lepel.
De ingrediënten
- frambozen - optioneel
- kers (zonder pit) - optioneel
- zwarte en rode aalbessen - optioneel
- flessenwater - 2.5-2.7 L
- kristalsuiker - 180 g per pot van 3 liter
Stap koken
- We sorteren zorgvuldig alle gebruikte bessen door takjes, bladeren en ander puin te verwijderen, evenals onrijpe of rotte vruchten. Gebruik de verste bessen om de compote de hele winter te laten staan en niet slecht te worden. We wassen de geselecteerde vruchten in stromend koud water. Als je kersen gebruikt, verwijder dan de zaden ervan.
- Leg de gewenste bessen in een schone en voorverbrande pot kokend water en houd er rekening mee dat de container slechts 1/3 moet worden gevuld. Als je geen compote voor de winter kookt, maar om het vandaag te drinken, stuur dan de bessen naar de pan en vul het ook voor 1/3.
- Voeg bovenop de bessen 180 g suiker toe per pot van 3 liter. Als je te zure vruchten hebt, verhoog dan de hoeveelheid kristalsuiker. Voeg in geen enkel geval meer dan 300 g van de zoete component toe, anders is de compote te suikerachtig en moet deze worden verdund met gewoon water, wat zijn oorspronkelijke smaak zal ruïneren. In plaats van suiker kunt u fructose, honing, sucrose, enzovoort gebruiken.
- In de pot waarin we de compote nu koken, verzamelen we flessenwater en vullen we de tank helemaal. We sturen de pan met de inhoud naar het vuur en brengen de vloeistof aan de kook.
- Zodra het water begint te koken, neem een crush voor aardappelpuree en plet de bessen. Dankzij deze actie geven de bessen zoveel mogelijk hun smaak en krijgt de compote rijke en verbazingwekkende smaakeigenschappen.
- Schakel het fornuis uit, sluit de pan met een deksel en laat de compote op kamertemperatuur staan tot deze volledig is afgekoeld.
- De helft van de pot met bessen en suiker wordt gevuld met kokend water, dan bedekken we het met een deksel en staan er ongeveer 5 minuten op.
- We vullen het vrije deel van het blik met kokend water, gieten het helemaal in de hals van de container en rollen de fles onmiddellijk met een deksel. Draai de pot met de compote ondersteboven en wikkel hem in een warme deken.
- We laten de bewaring in deze vorm een nacht staan totdat deze volledig is afgekoeld. Bewaar de compote op een koele plaats.
Video recept
Deze video toont stap voor stap het hele proces van het maken van bessencompote voor nu, evenals een drankje van bessen voor de winter, volgens de instructies van het bovenstaande recept.
Nu weet je hoe je compote van verschillende soorten bessen moet koken. Als u deze drank anders bereidt, deel dan uw recepten in de commentaren. Eet smakelijk!