Hoe en hoeveel verse broccoli koken 🥦

Keukenapparatuur en keukengerei: diepe bak, mes, snijplank, pan, sleuflepel, schotel of geportioneerde borden, fornuis.

De ingrediënten

Stap koken

1. We demonteren de bloeiwijzen van verse broccoli in kleine stukjes, maken ze schoon van de bladsteel en spoelen grondig. Verspreid de gepelde en gehakte broccoli in een apart bakje met koud water. We laten een tijdje in deze container staan ​​totdat het water kookt, waarin we het zullen koken. Dit is nodig om het beter van vuil te spoelen.
   
2. Giet ongeveer 1-1,5 liter schoon gefilterd water in de pan en breng aan de kook. We verspreiden de broccoli in kokend water, na het aftappen van de vorige vloeistof. Verspreid voorzichtig over de pan zodat alle stukjes bedekt zijn met water. Breng vervolgens opnieuw aan de kook.
   
3. Voeg een beetje zout toe en kook 2,5 minuten.
   
4. Haal na 2,5 minuten de pan van het vuur en zet de broccoli op een gewoon gerecht of onmiddellijk op geportioneerde gerechten, afhankelijk van uw situatie. Eet smakelijk.
   

Handige tips: hoe broccoli te kiezen

• Het is het beste om donkergroene bloeiwijzen te kiezen. De gele kleur van de bloeiwijzen geeft aan dat de groente al overrijp is.
• Broccoli moet een verzadigde kleur hebben. Een zwakke groene kleur is een zeker teken dat de groente nog niet rijp en te jong is.
• Als je broccoli met de maximale hoeveelheid caroteen wilt krijgen, kies dan bloeiwijzen met een donkere top en een paarse tint. Tijdens het koken wordt paars groen.
• Kies broccoli met stijve stengels en een stevige bovenkant.
• Neem geen te grote bloeiwijzen. Het is beter om de voorkeur te geven aan koppen met een diameter van 17-20 cm.
• Koop geen natte broccoli. Heel vaak, om de versheid van de groente te behouden, onderdompelen gewetenloze verkopers het in water. Dit heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van groenten. Verse broccoli moet droog en grijs zijn, met goed gesloten knoppen.
• Was de gekochte broccoli altijd grondig, omdat deze vaak wordt behandeld met verschillende chemicaliën tegen ongedierte en voor een betere bewaring. Het is het beste om de bloeiwijze uit elkaar te halen en enige tijd in koud water te laten weken en vervolgens opnieuw onder stromend water te spoelen.

Video recept

Na het bekijken van deze video leer je hoe je verse broccoli kookt om alle vitaminen en mineralen erin te bewaren. Om dit te doen, heb je alleen broccoli, koud water en zout nodig. De auteur vertelt in detail hoe broccoli te bereiden en hoeveel het moet worden gekookt.