Allereerst onthouden of drukken we het recept voor het koken goed uit en zetten we de computer uit om niet afgeleid te worden. Omdat we geen ervaring hebben met het koken van borsch, raden we niet aan om tegelijkertijd andere gerechten te koken. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, maar vandaag bereiden we klassieke zelfgemaakte en zeer smakelijke borsch uit de optimale hoeveelheid producten. Hoeveel koken, borsch koken, van welk vlees en welke volgorde van bladwijzers - alle antwoorden zijn te vinden in het onderstaande artikel.
Hoe maak je thuis een eenvoudige borsch: een gedetailleerd recept
Om dit te doen, moet u:
- vlees - 500 g;
- tomatenpuree - 1 el. l. of 2-3 stukjes gezouten of verse tomaten;
- reuzel - 100 g of 50 ml plantaardige olie;
- zuurkool - 1 kop;
- aardappelen - 6-7 stukken van gemiddelde grootte;
- bieten - 1 stuk .;
- wortelen - 2 stks .;
- uien - 2 koppen;
- laurier - 2-3 stks .;
- peperkorrels - 3-5 stuks;
- knoflook - 3-4 kruidnagel;
- greens;
- zout - 0,5 theelepel
Thuiskoken technologie
- Giet koud water in een pot van zes liter, iets meer dan de helft. Water moet worden gefilterd of bezinkt, vrij van chloor.
- Spoel het vlees met koud water en doe het in een voorbereide pan. Om de bouillon rijker te maken, is het beter om vlees met een bot te nemen en geheel gaar te koken en vervolgens in porties te verdelen.
- We zetten een pan met vlees op een krachtig vuur.
- Schil aardappelen, wortelen en uien. Ondertussen kookt de bouillon, op het oppervlak waarvan een schuim verschijnt, is het wenselijk om deze te verwijderen: de bouillon zal transparanter blijken te zijn. Als je geen tijd hebt - het is prima, je kunt de hete bouillon door een zeef zeven.
- We snijden de helft van de gepolijste aardappelen in kleine stokjes en doen de bouillon erin. Als je varkensbors kookt, leg dan de aardappelen onmiddellijk na het koken van de bouillon en als je rundvlees gebruikt, dan na 30 minuten. Dit wordt gedaan zodat de aardappelen goed gaar zijn en de bouillon meer verzadigd is.
- Voeg na een half uur de tweede helft van de in blokjes gesneden aardappelen, een wortel en een ui, erwten en laurier toe aan de pan. Wortelen en uien kunnen ook in blokjes worden gesneden.
- Als alle groenten al in de pan zijn, voeg je zout toe, maar vergeet niet dat onze kool ook gezouten is.
- Na het koken ongeveer 15 minuten koken en zuurkool toevoegen. In de afgewerkte soep kan zuurkool elastisch blijven - dit is normaal, of kook, wat ook erg lekker is, het hangt allemaal af van de kenmerken van het zouten.
- Terwijl de toekomstige borsch in de pan wordt gekookt, bereiden we de dressing in de pan voor. We maken vet, verwijderen het gebraad. Voeg de in reepjes gesneden bieten toe of hak ze op een grove rasp en bak een beetje. Omdat de bieten langer gaar zijn, zullen we later, na 5-7 minuten, wortels toevoegen. Het kan ook worden geraspt of in reepjes worden gehakt. Snijd de ui in blokjes, voeg toe aan de bieten en blijf bakken, af en toe roeren.
- Voeg aan het einde van het frituren tomatenpuree of tomaten toe, ga verder met het proces. Borsch is bijna klaar, we proeven het, voeg het toe als zout niet genoeg is.
- Voeg kokende borsch en geplette knoflook toe, laat de soep weer koken en haal onmiddellijk van het vuur.
- We geven de borsjt een beetje aandringen, eindelijk vangen en verwijderen we het laurierblad.
- Serveer met zure room en kruiden.
Als je wilt leren borsch met kip te koken, dan is dit niets bijzonders en is het recept niet heel anders dan het traditionele. De kip heeft mals vlees en daarom zal de kooktijd van de soep met bijna de helft worden verkort. Voor een snelle borscht is het beter om de kip in porties te verdelen. Wacht 10-15 minuten nadat het vlees kookt en leg de groenten. Ga vervolgens verder volgens het bovenstaande recept, hoe borsch met vlees te koken.
Hoe borsch in rood te koken: 7 tips. Stap voor stap recept
En nu zullen we de vraag beantwoorden die meestal ontstaat tijdens het koken van borsch: hoe borsch met vlees te koken en in welke volgorde om het zijn mooie smakelijke kleur niet te laten verliezen? Rood kan worden bereikt met tomaten of bieten. Gebruik hiervoor het recept voor borsch met varkensvlees of het recept voor borsch met rundvlees en een beetje poeder. Alles is tenslotte individueel. De kleur kan afhankelijk zijn van de kwaliteit van de bieten (er is zo'n variëteit die de soep een bruine kleur geeft, ongeacht hoe hard je het probeert), en hoe zure kool is. Nu leer je borsch koken met bieten en zuurkool zodat het rood wordt en hoe je borsch met verse kool kookt zodat de kleur helder en verzadigd is. We onthullen de geheimen van chef-koks, zodat u geen enkele kans mist om te missen.
- Kook geen bieten. Kleur gaat verloren tijdens het kookproces. Wrijf daarom een derde van de gebruikte bieten op een fijne rasp en voeg toe als de soep klaar is, breng aan de kook, haal van het vuur en laat het een beetje brouwen.
- Kook de bieten apart. De tint wordt helderder als je het in een schil kookt. Rasp dan en voeg toe aan het einde van het koken.
- Gebruik zure zuurkool. De heldere kleur van borsch hangt af van de zuurgraad en de zuurgraad op zijn beurt van zuurkool. Als de kool licht zuur is, zal de borsch fris zijn en zullen de bieten niet de gewenste schaduw geven.
- Voeg zuur toe. Gebruik hiervoor azijn, tomatenpekel, citroenzuur of citroensap. Voeg de zuurteregelaar die je hebt toe aan het verband en verdamp een beetje zodat de vreemde geur verdwijnt.
- Houd de pan tijdens het koken op laag vuur, omdat de bieten wegkwijnen en slechts licht hun kleur verliezen.
- Tomaten geven mooie rode kleur aan borsch. Dit is een favoriete optie voor degenen die weten hoe ze Oekraïense borsch kunnen koken. Schil de tomaten en voeg ze toe aan het braden of aan de bouillon nadat de aardappelen gaar zijn.
- Tomatenpuree. Het moet van goede kwaliteit zijn. Verdun een half kopje tomatenpuree met een hete soepbouillon tot een homogene consistentie en giet het terug, breng aan de kook.
Als je je eigen unieke geheimen hebt over hoe je borsch met vlees kookt, zodat het een mooie rode kleur blijkt te zijn, deel dan in de reacties. Met behulp van onze tips en trucs weet u nu hoe u borsch met vlees kunt bereiden, zodat het zelfs voor fidgets smaakt (zowel volwassenen als kinderen). En als je om supplementen wordt gevraagd, denk er dan aan dat je het probleem perfect hebt opgelost!